第182章
“......我没事。”男人怎么能说自己不行？饶是拓跋翊此刻已经被一条鱼折磨地身心俱疲，也强打着精神让自己看上去没那么狼狈。
自己可是说好了要跟着箐箐学习做菜，第一步就被难住了可怎么行。
“既然没事，那便开始下一步吧。”花箐妍伸手摸了摸这鱼背后的一层厚厚的鳞片，接过拓跋翊手中的菜刀做了一下样子，“像这样用刀背将鱼儿的鳞片全部刮下来，你试试。”
她右手用力握住鱼头，左手用刀背轻轻地将鱼鳞挑起，再逆着鱼鳞的方向用力一刮，鱼背上的层层淡灰色的鳞片就这样被刮了下来，混合着鱼儿身上的粘液粘在了刀背上。
看起来似乎是挺简单的，拓跋翊再次从花箐妍手中接过菜刀，照着她刚刚的手法将刀背斜靠着贴在了鱼儿的鳞片之上，用力一刮。
却只有零星的几片鳞片被刮了下来，拓跋翊不死心地又刮了几次，刮下来的鳞片还没有花箐妍一次刮下来的多。
花箐妍在一旁将手上的粘液清洗干净，随后轻柔地握在拓跋翊的手腕关节处，手掌微微用力帮他改正着错误的拿刀方式。
她指了指鱼鳞翘起来的一边，“像这样将鱼鳞翘起来再刮就很简单了，否则刀背只是在鱼鳞身上擦过，刮不下来鳞片的。”
拓跋翊点了点头，似乎是明白了，又照着她刚刚所说的方法将鱼鳞翘起来后再顺着鱼皮表面刮下，果然一次性刮下来了大量的鳞片，整个鱼的背部摸起来只剩下了软趴趴的鱼皮。
“不错，就是这个样子。”花箐妍在一旁小声地鼓励他，看着他笨拙地将整条鱼的鱼鳞全都刮了下来。
此刻不论是拓跋翊的手背还是剃鱼用的刀背上都沾满了密密麻麻的有些坚硬的鱼鳞，花箐妍贴心地为他打来一小盆的清水，将所有的鱼鳞全都冲洗干净后又开始下一步的动作。
“将鱼侧着放在砧板上，用你的左手将鱼肉固定好。”
拓跋翊乖乖地按照她说的步骤做好，伸出左手按在鱼肉之上，牢牢地将鱼肉固定在砧板之上。
“随后小心一点，将鱼的腹部给剖开。”
冰凉的刀刃划过鲈鱼发白的腹部，不需要怎么用力就将这条鱼的腹部划开了一条长长的口子，腥膻的血水带着点点内脏顺着伤口向外流出。
花箐妍满意地点点头，“接下来把内脏全部掏出来，把内部清洗干净。”
拓跋翊乖巧地一一照做，将带着血水的内脏全都扔进了一旁专门用来装垃圾的竹篓中，又接过一碗清水，把鱼肚子里面残留的血水和内脏全部清洗干净。
“鱼鳃也要清理干净，这个便由我来吧。”花箐妍走过去，示意他往旁边站了站，接过刀三下五除二地将鱼鳃剔除了下来。
倒不是她不愿意教拓跋翊做这个，只是鱼鳃的剔除较为麻烦，新手的话稍有不慎就会被刀刮伤手掌，索性便由自己先来示范，待日后拓跋翊刀工熟练了，再由他来做。
她从一旁的麻袋中拿来一些磨碎了的盐粒，和鲈鱼一起倒在一个干净的盆中。
“把这些盐抹在鱼的身上，然后用水清洗干净，多重复两次。”
拓跋翊手上不停地将细碎的盐粒一点一点均匀地涂抹在鱼肉之上，不解道：“既然都是要清洗的，又为何要涂抹这么多次？”
“鱼的身上有一层很重的粘液和腥臭味，这样用盐搓洗的话能够将表面的味道去除的干净些，这样吃起来腥味也不会很大了。”花箐妍解释道。
用盐去除腥臭什么的，拓跋翊不懂这些，不过他也确实能感觉到没回箐箐所做的鱼肉吃起来口感确实更加嫩滑，味道也确实比他们做的要鲜美。
这样反复清洗两遍之后，鱼肉表面看上去也干爽了很多，摸上去也确实不像之前那样粘滑，拓跋翊不禁想到若是一开始就用盐来清洗的话，自己是不是不用抓鱼抓得那么辛苦了。
“把整条鱼翻过来，腹部朝上张开贴着鱼肉中间的骨头向下，这样翻着把鱼肉的尾骨切下。”花箐妍担心自己的表诉能力有问题，便直接上手将整条鱼翻了个身子，剖开的腹部朝上张开，露出里面白花花的鱼肉。
她伸手拂过鱼肉正中心的那一条脊骨道：“就是这个，用刀顺着这条骨头的两边划下来，小心莫要戳破下面的鱼皮。”
拓跋翊点点头表示了解，有些别扭地贴着鱼骨向下划去，鱼肉偶尔还会发出一点切断鱼骨时的噼啪声，他把握不好下刀的角度，期间好几次顺着刚刚切过的地方重新下刀，将整个鱼肉的表面切出一点难看的锯齿。
“没事儿，待会将鱼肉正面盖过来就看不见了。”花箐妍拍了拍他的后背安慰道。
鱼骨暴露出来后再横着将一部分的骨头剔下，剩下一些剔除不了的骨头都无伤大雅，只要待会儿蒸鱼的时候保证鱼儿能够正面盖在盘中就行。
鱼的部分总算是处理完了，花箐妍又拿来许多小葱和生姜摆在拓跋翊的面前，指导着他将辅料一一切好铺在盘底，拿来一双筷子交叉拜访在刚刚铺好的葱姜之上，把整个鱼肉和盘子隔离开来。
后面的程序都很简单了，将锅中的清水煮开摆上一层坚实的蒸网，在鱼皮的表面均匀地涂抹上一层明亮的猪油后放在蒸网之上，盖上锅盖静待它成熟便可。
“这样便可以了吗？”拓跋翊呆呆地看着眼前冒着热气的大锅，他之前也不是没看过花箐妍做菜，哪一样不是工序繁多又复杂，有些不敢相信做菜居然这么简单。
“还没呢，这只是一道菜而已，咱们不是还有一条鱼吗？”花箐妍捂着嘴偷笑，看着拓跋翊一脸欲哭无泪地将另一只鲈鱼从装满水的盆中捞了起来，鱼尾剧烈地甩动着身上的水珠，将拓跋翊干净整洁的衣衫上甩上了一大片深色的水渍。
自己可是说好了要跟着箐箐学习做菜，第一步就被难住了可怎么行。
“既然没事，那便开始下一步吧。”花箐妍伸手摸了摸这鱼背后的一层厚厚的鳞片，接过拓跋翊手中的菜刀做了一下样子，“像这样用刀背将鱼儿的鳞片全部刮下来，你试试。”
她右手用力握住鱼头，左手用刀背轻轻地将鱼鳞挑起，再逆着鱼鳞的方向用力一刮，鱼背上的层层淡灰色的鳞片就这样被刮了下来，混合着鱼儿身上的粘液粘在了刀背上。
看起来似乎是挺简单的，拓跋翊再次从花箐妍手中接过菜刀，照着她刚刚的手法将刀背斜靠着贴在了鱼儿的鳞片之上，用力一刮。
却只有零星的几片鳞片被刮了下来，拓跋翊不死心地又刮了几次，刮下来的鳞片还没有花箐妍一次刮下来的多。
花箐妍在一旁将手上的粘液清洗干净，随后轻柔地握在拓跋翊的手腕关节处，手掌微微用力帮他改正着错误的拿刀方式。
她指了指鱼鳞翘起来的一边，“像这样将鱼鳞翘起来再刮就很简单了，否则刀背只是在鱼鳞身上擦过，刮不下来鳞片的。”
拓跋翊点了点头，似乎是明白了，又照着她刚刚所说的方法将鱼鳞翘起来后再顺着鱼皮表面刮下，果然一次性刮下来了大量的鳞片，整个鱼的背部摸起来只剩下了软趴趴的鱼皮。
“不错，就是这个样子。”花箐妍在一旁小声地鼓励他，看着他笨拙地将整条鱼的鱼鳞全都刮了下来。
此刻不论是拓跋翊的手背还是剃鱼用的刀背上都沾满了密密麻麻的有些坚硬的鱼鳞，花箐妍贴心地为他打来一小盆的清水，将所有的鱼鳞全都冲洗干净后又开始下一步的动作。
“将鱼侧着放在砧板上，用你的左手将鱼肉固定好。”
拓跋翊乖乖地按照她说的步骤做好，伸出左手按在鱼肉之上，牢牢地将鱼肉固定在砧板之上。
“随后小心一点，将鱼的腹部给剖开。”
冰凉的刀刃划过鲈鱼发白的腹部，不需要怎么用力就将这条鱼的腹部划开了一条长长的口子，腥膻的血水带着点点内脏顺着伤口向外流出。
花箐妍满意地点点头，“接下来把内脏全部掏出来，把内部清洗干净。”
拓跋翊乖巧地一一照做，将带着血水的内脏全都扔进了一旁专门用来装垃圾的竹篓中，又接过一碗清水，把鱼肚子里面残留的血水和内脏全部清洗干净。
“鱼鳃也要清理干净，这个便由我来吧。”花箐妍走过去，示意他往旁边站了站，接过刀三下五除二地将鱼鳃剔除了下来。
倒不是她不愿意教拓跋翊做这个，只是鱼鳃的剔除较为麻烦，新手的话稍有不慎就会被刀刮伤手掌，索性便由自己先来示范，待日后拓跋翊刀工熟练了，再由他来做。
她从一旁的麻袋中拿来一些磨碎了的盐粒，和鲈鱼一起倒在一个干净的盆中。
“把这些盐抹在鱼的身上，然后用水清洗干净，多重复两次。”
拓跋翊手上不停地将细碎的盐粒一点一点均匀地涂抹在鱼肉之上，不解道：“既然都是要清洗的，又为何要涂抹这么多次？”
“鱼的身上有一层很重的粘液和腥臭味，这样用盐搓洗的话能够将表面的味道去除的干净些，这样吃起来腥味也不会很大了。”花箐妍解释道。
用盐去除腥臭什么的，拓跋翊不懂这些，不过他也确实能感觉到没回箐箐所做的鱼肉吃起来口感确实更加嫩滑，味道也确实比他们做的要鲜美。
这样反复清洗两遍之后，鱼肉表面看上去也干爽了很多，摸上去也确实不像之前那样粘滑，拓跋翊不禁想到若是一开始就用盐来清洗的话，自己是不是不用抓鱼抓得那么辛苦了。
“把整条鱼翻过来，腹部朝上张开贴着鱼肉中间的骨头向下，这样翻着把鱼肉的尾骨切下。”花箐妍担心自己的表诉能力有问题，便直接上手将整条鱼翻了个身子，剖开的腹部朝上张开，露出里面白花花的鱼肉。
她伸手拂过鱼肉正中心的那一条脊骨道：“就是这个，用刀顺着这条骨头的两边划下来，小心莫要戳破下面的鱼皮。”
拓跋翊点点头表示了解，有些别扭地贴着鱼骨向下划去，鱼肉偶尔还会发出一点切断鱼骨时的噼啪声，他把握不好下刀的角度，期间好几次顺着刚刚切过的地方重新下刀，将整个鱼肉的表面切出一点难看的锯齿。
“没事儿，待会将鱼肉正面盖过来就看不见了。”花箐妍拍了拍他的后背安慰道。
鱼骨暴露出来后再横着将一部分的骨头剔下，剩下一些剔除不了的骨头都无伤大雅，只要待会儿蒸鱼的时候保证鱼儿能够正面盖在盘中就行。
鱼的部分总算是处理完了，花箐妍又拿来许多小葱和生姜摆在拓跋翊的面前，指导着他将辅料一一切好铺在盘底，拿来一双筷子交叉拜访在刚刚铺好的葱姜之上，把整个鱼肉和盘子隔离开来。
后面的程序都很简单了，将锅中的清水煮开摆上一层坚实的蒸网，在鱼皮的表面均匀地涂抹上一层明亮的猪油后放在蒸网之上，盖上锅盖静待它成熟便可。
“这样便可以了吗？”拓跋翊呆呆地看着眼前冒着热气的大锅，他之前也不是没看过花箐妍做菜，哪一样不是工序繁多又复杂，有些不敢相信做菜居然这么简单。
“还没呢，这只是一道菜而已，咱们不是还有一条鱼吗？”花箐妍捂着嘴偷笑，看着拓跋翊一脸欲哭无泪地将另一只鲈鱼从装满水的盆中捞了起来，鱼尾剧烈地甩动着身上的水珠，将拓跋翊干净整洁的衣衫上甩上了一大片深色的水渍。
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