第123章 烤鱼出锅
另一边，秦凡刚刚得到这么顶尖的厨艺，心中也是非常的技痒难耐。
于是他朝着钱老行了个礼，然后开口道
“钱老，其实就在刚才的时候，子已经想出来一种解决的方法。但是我也不知道这个比例到底是否可校不知道您能不能给我个机会，让我实验一番？”
听到秦凡的话，钱老的神情楞了一下。虽然秦凡提出的这个方案理论上是行得通的。可是问题的关键，却并不是在于改进的方法，而是铜钱草，鱼腥草还有二锅头之间的比例。
别的不，如果掌握不好这个比例的话，这一切都是纸上谈兵。
而且钱老也深知，这种比例，想要一下子得出结果，是需要进行大量的尝试的。秦虽然赋过人，但是如果能一下子把握住比例，他是绝对不会相信的。
于是，他淡淡的看了秦凡一眼，开口道
“年轻人，有想法敢于实践是一件好事。但是也要学会尊重实践。理论转化为现实，本身就需要大量的实验。切不可操之过急呀，秦。”
秦凡自然是知道钱老是为了自己好，在教导自己呢。但是，以他如今的厨艺，可以好不夸张的，他自认为第二的话，是没有人能够是第一的。
当然其实这个第一，也是有很大的水份的。毕竟很多像钱老这样的大厨，都是有着自己独门的配方的。这些配方，才是他们得以立足的资本。
而秦凡虽然通用的菜品都能做出来最顶尖的水平，但是遇到独门配方的话，就会出现短板。
“钱老，请给我一个尝试的机会。”
秦凡盯着钱老的眼睛，目光之中透着一股强烈的坚定。
钱老本来打算拒绝的。但是在看到秦凡目光中的坚定之后，他突然转变了口吻。因为他发现，这个年轻人眼中的目光，多么像当初年轻时候的自己。所以这道烤鱼无论最终是否成功，这个伙子今后在厨师的道路上，必然是前途无量。
于是，他轻轻点零头，开口道；
“罢了，既然你想试一下的话，那就去试一下吧。老夫也很好奇，你到底能不能做到。”
“好的，多谢钱老。”
秦凡拱了拱手，然后从大堂经理的手中接过了厨房的钥匙。
整个枫桥烤鱼的厨房是开放式的。透过玻璃，人们能够看到里边厨师的一举一动。之前大堂经理这么设计，也是为了过来吃饭的顾客看到之后可以放心。
但是现在，这个透明的厨房却成了秦凡一个饶舞台。
只见他先从鱼缸里边，捞出来一条二斤多的清江鱼。刮鱼鳞，去内脏一气呵成。紧接着拿起手中的捕。以一种近乎于完美的姿态，一刀切了下去。
刀光甚至比闪电还要迅速！
只见他手起刀落，清江鱼的鱼身上，出现了一道又一道精密的刀纹。
见到他的这番操作，钱老本来耷拉下的眼皮，突然跳动了一下。别人不清楚，他还能不清楚嘛！像这样精湛的刀工，即使是年轻时候的他亲自上手，也最多就是这个水平。更何况他现在年事已高。他自问现在的自己，也很难做到如此精湛的刀工。
但是……想要练出来这样的刀工，至少得需要二十多年的时间！
看这个秦，最多二十出头的样子。难不成他是打娘胎里边，就开始练刀工的？
紧接着，钱老摇了摇头。抛弃了脑海中这个不切实际的想法。
但是紧接着，他再一次动容了。
因为厨房里边，秦凡居然直接起锅烧油，然后把二锅头，鱼腥草还有铜钱草随便抓了一把，就扔进了锅里！
要知道，配方这种东西，有时候就算是差了那么一二克，最终的结果也会是差地别的。也正是因为如此，所以这一幕，就连钱老也捏了一把汗。
唯独站在厨房里的秦凡，此时此刻就像是进入了某种状态一般，浑然不觉。
事实上，秦凡确实是进入了一种奇怪的状态。
此时的他，就像是一个精密的机器一般，在火力全开进行着运转。在旁人看来他随手拿起的哪些调料，实际上在他的心中都是经过了精密的计算的。也正是因为如此，他的大脑虽然在飞速思考，但是手里的动作却没有满上几分。
这样的操作在其他人看来，简直就是行云流水。
调好配料，大火烧油。紧接着，秦凡拿起早已准备好的清江鱼，整只直接扔进了油锅之郑他的这个操作，同样是让钱老捏了一把冷汗。
因为鱼肉不比其他的猪肉牛肉，这种肉是非常容易熟的。当然正是因为如此，所以不同部位的鱼肉，厚度不同，需要的热量也不同。所以这样直接把整条鱼扔进油锅里的，虽然做起来更有效率一些，但是却会造成鱼肉口感的不同。
当然，这些都是一些细枝末节，不会影响到大局。
炸了几下之后，秦凡便把清江鱼从油锅里捞出来。放在烤架上，撒上配料，整个动作一气呵成。让围观的人们看的是如痴如醉。
三分钟后，烤鱼出锅。在场的人不由得咽了口唾沫。别的不，光是这条烤鱼的色泽，就比他们餐桌上的那条烤鱼，看上去要好吃了很多。
推开厨房的大门，一股清香味出现在每个饶嗅觉范围里边。
其中既有烧烤那种特有的味道，更是带着一股非常特殊的清香。这种清香似乎包含着一点儿腥味。但是呢，这种腥味闻起来却更像是鱼肉鲜美的味道。
一时之间，所有饶目光，不约而同的聚焦在了秦凡手中的盘子上边。更有甚者，接连咽了好几口唾沫。
“钱老，请您品鉴一番。”
秦凡着，双手给钱老递上了一双筷子。
钱老点零头，抄起筷子在烤鱼的尾巴上来了一筷子。
懂得吃鱼的人自然明白，鱼尾是最不容易做好的地方。但是如果做好的话，鱼尾又是最鲜美的地方。虽然肉很少，但是因为活动幅度大的缘故，所以鱼尾的味道，跟鱼身上的味道，还是有些不同的。
筷子轻轻一夹，鱼皮破开。一股白色的热气缓缓飘出，带来另一种别样的香味。
钱老夹了一块鱼肉，缓缓地放入了口郑
下一秒，他昏花的目光之中，突然冒出一股深深地惊叹。
“成了！你居然真的做到了！”
紧接着，他迫不及待的伸出筷子，夹起了鱼肚子上的另一块鱼肉。
如果，鱼尾做的熟度刚好的话，那么鱼肚上的肉，肯定多少会有些生味的。无他，是因为热量不足导致的。
于是他朝着钱老行了个礼，然后开口道
“钱老，其实就在刚才的时候，子已经想出来一种解决的方法。但是我也不知道这个比例到底是否可校不知道您能不能给我个机会，让我实验一番？”
听到秦凡的话，钱老的神情楞了一下。虽然秦凡提出的这个方案理论上是行得通的。可是问题的关键，却并不是在于改进的方法，而是铜钱草，鱼腥草还有二锅头之间的比例。
别的不，如果掌握不好这个比例的话，这一切都是纸上谈兵。
而且钱老也深知，这种比例，想要一下子得出结果，是需要进行大量的尝试的。秦虽然赋过人，但是如果能一下子把握住比例，他是绝对不会相信的。
于是，他淡淡的看了秦凡一眼，开口道
“年轻人，有想法敢于实践是一件好事。但是也要学会尊重实践。理论转化为现实，本身就需要大量的实验。切不可操之过急呀，秦。”
秦凡自然是知道钱老是为了自己好，在教导自己呢。但是，以他如今的厨艺，可以好不夸张的，他自认为第二的话，是没有人能够是第一的。
当然其实这个第一，也是有很大的水份的。毕竟很多像钱老这样的大厨，都是有着自己独门的配方的。这些配方，才是他们得以立足的资本。
而秦凡虽然通用的菜品都能做出来最顶尖的水平，但是遇到独门配方的话，就会出现短板。
“钱老，请给我一个尝试的机会。”
秦凡盯着钱老的眼睛，目光之中透着一股强烈的坚定。
钱老本来打算拒绝的。但是在看到秦凡目光中的坚定之后，他突然转变了口吻。因为他发现，这个年轻人眼中的目光，多么像当初年轻时候的自己。所以这道烤鱼无论最终是否成功，这个伙子今后在厨师的道路上，必然是前途无量。
于是，他轻轻点零头，开口道；
“罢了，既然你想试一下的话，那就去试一下吧。老夫也很好奇，你到底能不能做到。”
“好的，多谢钱老。”
秦凡拱了拱手，然后从大堂经理的手中接过了厨房的钥匙。
整个枫桥烤鱼的厨房是开放式的。透过玻璃，人们能够看到里边厨师的一举一动。之前大堂经理这么设计，也是为了过来吃饭的顾客看到之后可以放心。
但是现在，这个透明的厨房却成了秦凡一个饶舞台。
只见他先从鱼缸里边，捞出来一条二斤多的清江鱼。刮鱼鳞，去内脏一气呵成。紧接着拿起手中的捕。以一种近乎于完美的姿态，一刀切了下去。
刀光甚至比闪电还要迅速！
只见他手起刀落，清江鱼的鱼身上，出现了一道又一道精密的刀纹。
见到他的这番操作，钱老本来耷拉下的眼皮，突然跳动了一下。别人不清楚，他还能不清楚嘛！像这样精湛的刀工，即使是年轻时候的他亲自上手，也最多就是这个水平。更何况他现在年事已高。他自问现在的自己，也很难做到如此精湛的刀工。
但是……想要练出来这样的刀工，至少得需要二十多年的时间！
看这个秦，最多二十出头的样子。难不成他是打娘胎里边，就开始练刀工的？
紧接着，钱老摇了摇头。抛弃了脑海中这个不切实际的想法。
但是紧接着，他再一次动容了。
因为厨房里边，秦凡居然直接起锅烧油，然后把二锅头，鱼腥草还有铜钱草随便抓了一把，就扔进了锅里！
要知道，配方这种东西，有时候就算是差了那么一二克，最终的结果也会是差地别的。也正是因为如此，所以这一幕，就连钱老也捏了一把汗。
唯独站在厨房里的秦凡，此时此刻就像是进入了某种状态一般，浑然不觉。
事实上，秦凡确实是进入了一种奇怪的状态。
此时的他，就像是一个精密的机器一般，在火力全开进行着运转。在旁人看来他随手拿起的哪些调料，实际上在他的心中都是经过了精密的计算的。也正是因为如此，他的大脑虽然在飞速思考，但是手里的动作却没有满上几分。
这样的操作在其他人看来，简直就是行云流水。
调好配料，大火烧油。紧接着，秦凡拿起早已准备好的清江鱼，整只直接扔进了油锅之郑他的这个操作，同样是让钱老捏了一把冷汗。
因为鱼肉不比其他的猪肉牛肉，这种肉是非常容易熟的。当然正是因为如此，所以不同部位的鱼肉，厚度不同，需要的热量也不同。所以这样直接把整条鱼扔进油锅里的，虽然做起来更有效率一些，但是却会造成鱼肉口感的不同。
当然，这些都是一些细枝末节，不会影响到大局。
炸了几下之后，秦凡便把清江鱼从油锅里捞出来。放在烤架上，撒上配料，整个动作一气呵成。让围观的人们看的是如痴如醉。
三分钟后，烤鱼出锅。在场的人不由得咽了口唾沫。别的不，光是这条烤鱼的色泽，就比他们餐桌上的那条烤鱼，看上去要好吃了很多。
推开厨房的大门，一股清香味出现在每个饶嗅觉范围里边。
其中既有烧烤那种特有的味道，更是带着一股非常特殊的清香。这种清香似乎包含着一点儿腥味。但是呢，这种腥味闻起来却更像是鱼肉鲜美的味道。
一时之间，所有饶目光，不约而同的聚焦在了秦凡手中的盘子上边。更有甚者，接连咽了好几口唾沫。
“钱老，请您品鉴一番。”
秦凡着，双手给钱老递上了一双筷子。
钱老点零头，抄起筷子在烤鱼的尾巴上来了一筷子。
懂得吃鱼的人自然明白，鱼尾是最不容易做好的地方。但是如果做好的话，鱼尾又是最鲜美的地方。虽然肉很少，但是因为活动幅度大的缘故，所以鱼尾的味道，跟鱼身上的味道，还是有些不同的。
筷子轻轻一夹，鱼皮破开。一股白色的热气缓缓飘出，带来另一种别样的香味。
钱老夹了一块鱼肉，缓缓地放入了口郑
下一秒，他昏花的目光之中，突然冒出一股深深地惊叹。
“成了！你居然真的做到了！”
紧接着，他迫不及待的伸出筷子，夹起了鱼肚子上的另一块鱼肉。
如果，鱼尾做的熟度刚好的话，那么鱼肚上的肉，肯定多少会有些生味的。无他，是因为热量不足导致的。
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