第七十六章 BGM《误入迷失森林》
一个多月的时间，制片人潘洪业便找到了合适的导演，来自港港的胡明凯。
当楚之珩看到胡明凯的时候，很是意外。
记得上一世的时候，胡明凯是在九十年代末期才来到内地的，没想到这一世，因为自己的到来而提前来了。
胡明凯和潘洪业一样，并没有因为楚之珩年轻而孩视他，反而对他的每一个意见都很重视。
“我们这部戏《少年包青天》故事的编排中糅合了许多因素，有悬念、武侠、搞笑、言情，与以往印象中的铁面包公不同，少年包拯血气方刚又不失顽皮风趣，他就像一个初入社会的年轻人，充满正义、理想，但是幼稚、鲁莽，更不懂得官场的左右逢源、明哲保身之术，所以他尽管聪明，但是屡屡碰壁。所以我觉得可以用年轻英俊的小生来主演包拯这个角色。”
胡明凯点点头，用着港普生涩地说道：“没错，没错，我也是这个想法。”
楚之珩接着说道：“相比之下，德高望重的八贤王就老练得多，他深知官场内幕和政治斗争的玄机，所以虽然经常面对像庞太师这样的奸险小人，仍然能够游刃有余。我觉得陈道明很适合八贤王这个角色，王绘春很适合庞太师这个角色，你们怎么看？”
潘洪业比较熟悉内地演员，他对楚之珩的观点表示赞同。
人生地不熟的胡明凯也表示没异议。
最后，胡明凯推荐了他湾湾的好友吴奇隆来出演包拯的角色。
“奇隆，是非常有名的小虎队成员之一，他的歌迷很多，他还拍过《逃学外传》和今年初新上映的电影《新同居时代》，反响都特别好，是个有演技有相貌有影迷的男演员，他非常适合包拯这个角色，你们怎么看？”
“你有几分把握让他出演？”潘洪业心里盘算着，如果可以请到吴奇隆，那他们的新戏的收视率就有保证了。
他和导演不同，导演只需要对拍戏现场负责，而他还要为后期把戏卖出去负责，自然要对有收视率和号召力的男演员更青睐。
楚之珩心里却是另一番思量，前世好像吴奇隆没来演呀！不是周杰演的吗？
不过现在《少年包青天》提前出现了，没准吴奇隆真的能来出演。
最后到底谁来出演就不是楚之珩的事情了，这属于选角导演、总导演、制片人和投资人决定的事情。
随后，楚之珩提出了自己的一个疑问，“包拯从小额头就有个月牙，不知道到时候月牙怎么弄出来？”
胡明凯回答了他的问题，“我们打算在港进行模具浇铸，浇出来一个月牙，到时候贴在演员头上调整就好了。”
楚之珩暗暗吃惊，没想到1994年就已经可以用浇铸技术制作一些特殊道具了。
“那就好，对了，我们是个推理断案的戏，所以我觉得需要配上紧张刺激的音乐，使情节发展更加扣人心弦。你们有什么推荐的音乐人吗？要是没有的话，可以听听我创作的背景音乐，我给它取了个歌名，叫《误入迷失森林》。”
随即，楚之珩把自己预先录制好的磁带放到录音机里播放给他们听。
恐怖而灵异的音乐氛围让潘洪业和胡明凯不寒而栗，寒毛都竖起来了。
潘洪业率先关掉了音乐，“小楚，这音乐瘆得慌，倒是挺配这部戏的。那我们就先征用了，到时候版权费我就和你音乐经纪人毕晓世谈了。”
“行。”
“一起下去吃顿便饭吧！”潘洪业邀请二人去楼下的馆子吃家常菜。
京酱肉丝、炒合菜、菜包鸡、炒雪里红、芥末墩儿、番茄腰柳、蟹黄豆腐、炸香椿鱼儿、炒疙瘩、四喜丸子、金饼熬茄子……都是京师特色传统菜肴。
潘洪业挟了一个四喜丸子放到胡明凯的碗里，“小胡，尝尝四喜丸子。这四个肉丸子代表着人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。”
胡明凯看着像扬州狮子头一样的四喜丸子，不由得感到好奇，“潘生，四喜丸子是不是就是红烧狮子头？”
“这可大有不同啊！”潘洪业摆了摆手，“狮子头要比四喜丸子看上去更大一些，狮子头都是以单独一个出现的，单独一个就成一盘菜。
四喜丸子要比狮子头看上去表面更为细腻一些，狮子头略微粗糙一些。
它们的烹饪方式也不同，四喜丸子是要先经过油炸的，表面的肉经过油炸之后再烹饪，就会显得更加细腻一些。
狮子头是不需要油炸的，它需要先蒸，然后再继续烹饪。所以，肉丸表面的肉就会极大程度地保留原样，这样就会显得略微粗糙一些。
四喜丸子在调味的时候要加入浓稠的酱油，并且还要经过油炸，所以它的颜色就显得略微深一些，并且偏金黄。
狮子头的酱油没有四喜丸子用的浓稠，并且肉丸里还加入了一些像荸荠，笋等这类本身偏白的南方特色菜，所以颜色本身就不深。
刚蒸出来的狮子头，颜色是雪白的。即使是红烧狮子头的做法，它的它们的颜色也要比四喜丸子更浅一些。
四喜丸子的口感比较细腻一些，因为它在制作的过程中，肉被剁得更为细腻一些，还有种入口即化的感觉。
由于四喜丸子是要经过油炸的，表层的肉被炸得比较脆，也比较结实。所以，吃起来就会感觉比较有嚼头。
制作四喜丸子的主要原材料就是猪肉，大葱，还有鸡蛋。所以，四喜丸子突出的主要是肉的味道。
狮子头的口感要比四喜丸子更为粗糙一些，因为制作狮子头的肉馅不像四喜丸子那样细腻。
如果说四喜丸子用的是肉糜，那么狮子头用的肉馅就是肉的颗粒状。肉被剁的状态不同，所以吃起来的口感也就是不同的。
狮子头是要先经过长时间的大火蒸，然后再次加工烹饪的。所以，它的口感要更为软糯一些。并且这样烹饪的结果就是，更为突出食材本身的味道。
狮子头的口感比较丰富一些，因为它的主要材料不仅仅是猪肉，还要加入一些南方的特色食物。
一般会有莲藕，荸荠和冬笋或者是春笋等等这类南方的特色蔬菜，所以吃起来会带有这些食材的口感，比较有咀嚼感。
同时，狮子头里还会加入南方的螃蟹肉，或者是蟹黄等此类食材。所以味道上会更为鲜美、醇厚，并且更为丰富一些。”
潘洪业喝了口二锅头，接着说道：“关于四喜丸子还有一个故事。
据传，四喜丸子创制于唐朝。
有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就专有张九龄。
结果出来，衣着属寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。
当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。
举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。
喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。
菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。
张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：‘此菜为：四圆。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。’
张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：‘四圆不如四喜响亮好听，干脆叫它四喜丸吧。’
从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。”
胡明凯被潘洪业忽悠地一愣一愣的。
他感叹道：“中华美食博大精深啊！”
当楚之珩看到胡明凯的时候，很是意外。
记得上一世的时候，胡明凯是在九十年代末期才来到内地的，没想到这一世，因为自己的到来而提前来了。
胡明凯和潘洪业一样，并没有因为楚之珩年轻而孩视他，反而对他的每一个意见都很重视。
“我们这部戏《少年包青天》故事的编排中糅合了许多因素，有悬念、武侠、搞笑、言情，与以往印象中的铁面包公不同，少年包拯血气方刚又不失顽皮风趣，他就像一个初入社会的年轻人，充满正义、理想，但是幼稚、鲁莽，更不懂得官场的左右逢源、明哲保身之术，所以他尽管聪明，但是屡屡碰壁。所以我觉得可以用年轻英俊的小生来主演包拯这个角色。”
胡明凯点点头，用着港普生涩地说道：“没错，没错，我也是这个想法。”
楚之珩接着说道：“相比之下，德高望重的八贤王就老练得多，他深知官场内幕和政治斗争的玄机，所以虽然经常面对像庞太师这样的奸险小人，仍然能够游刃有余。我觉得陈道明很适合八贤王这个角色，王绘春很适合庞太师这个角色，你们怎么看？”
潘洪业比较熟悉内地演员，他对楚之珩的观点表示赞同。
人生地不熟的胡明凯也表示没异议。
最后，胡明凯推荐了他湾湾的好友吴奇隆来出演包拯的角色。
“奇隆，是非常有名的小虎队成员之一，他的歌迷很多，他还拍过《逃学外传》和今年初新上映的电影《新同居时代》，反响都特别好，是个有演技有相貌有影迷的男演员，他非常适合包拯这个角色，你们怎么看？”
“你有几分把握让他出演？”潘洪业心里盘算着，如果可以请到吴奇隆，那他们的新戏的收视率就有保证了。
他和导演不同，导演只需要对拍戏现场负责，而他还要为后期把戏卖出去负责，自然要对有收视率和号召力的男演员更青睐。
楚之珩心里却是另一番思量，前世好像吴奇隆没来演呀！不是周杰演的吗？
不过现在《少年包青天》提前出现了，没准吴奇隆真的能来出演。
最后到底谁来出演就不是楚之珩的事情了，这属于选角导演、总导演、制片人和投资人决定的事情。
随后，楚之珩提出了自己的一个疑问，“包拯从小额头就有个月牙，不知道到时候月牙怎么弄出来？”
胡明凯回答了他的问题，“我们打算在港进行模具浇铸，浇出来一个月牙，到时候贴在演员头上调整就好了。”
楚之珩暗暗吃惊，没想到1994年就已经可以用浇铸技术制作一些特殊道具了。
“那就好，对了，我们是个推理断案的戏，所以我觉得需要配上紧张刺激的音乐，使情节发展更加扣人心弦。你们有什么推荐的音乐人吗？要是没有的话，可以听听我创作的背景音乐，我给它取了个歌名，叫《误入迷失森林》。”
随即，楚之珩把自己预先录制好的磁带放到录音机里播放给他们听。
恐怖而灵异的音乐氛围让潘洪业和胡明凯不寒而栗，寒毛都竖起来了。
潘洪业率先关掉了音乐，“小楚，这音乐瘆得慌，倒是挺配这部戏的。那我们就先征用了，到时候版权费我就和你音乐经纪人毕晓世谈了。”
“行。”
“一起下去吃顿便饭吧！”潘洪业邀请二人去楼下的馆子吃家常菜。
京酱肉丝、炒合菜、菜包鸡、炒雪里红、芥末墩儿、番茄腰柳、蟹黄豆腐、炸香椿鱼儿、炒疙瘩、四喜丸子、金饼熬茄子……都是京师特色传统菜肴。
潘洪业挟了一个四喜丸子放到胡明凯的碗里，“小胡，尝尝四喜丸子。这四个肉丸子代表着人生福、禄、寿、喜四大喜事，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。”
胡明凯看着像扬州狮子头一样的四喜丸子，不由得感到好奇，“潘生，四喜丸子是不是就是红烧狮子头？”
“这可大有不同啊！”潘洪业摆了摆手，“狮子头要比四喜丸子看上去更大一些，狮子头都是以单独一个出现的，单独一个就成一盘菜。
四喜丸子要比狮子头看上去表面更为细腻一些，狮子头略微粗糙一些。
它们的烹饪方式也不同，四喜丸子是要先经过油炸的，表面的肉经过油炸之后再烹饪，就会显得更加细腻一些。
狮子头是不需要油炸的，它需要先蒸，然后再继续烹饪。所以，肉丸表面的肉就会极大程度地保留原样，这样就会显得略微粗糙一些。
四喜丸子在调味的时候要加入浓稠的酱油，并且还要经过油炸，所以它的颜色就显得略微深一些，并且偏金黄。
狮子头的酱油没有四喜丸子用的浓稠，并且肉丸里还加入了一些像荸荠，笋等这类本身偏白的南方特色菜，所以颜色本身就不深。
刚蒸出来的狮子头，颜色是雪白的。即使是红烧狮子头的做法，它的它们的颜色也要比四喜丸子更浅一些。
四喜丸子的口感比较细腻一些，因为它在制作的过程中，肉被剁得更为细腻一些，还有种入口即化的感觉。
由于四喜丸子是要经过油炸的，表层的肉被炸得比较脆，也比较结实。所以，吃起来就会感觉比较有嚼头。
制作四喜丸子的主要原材料就是猪肉，大葱，还有鸡蛋。所以，四喜丸子突出的主要是肉的味道。
狮子头的口感要比四喜丸子更为粗糙一些，因为制作狮子头的肉馅不像四喜丸子那样细腻。
如果说四喜丸子用的是肉糜，那么狮子头用的肉馅就是肉的颗粒状。肉被剁的状态不同，所以吃起来的口感也就是不同的。
狮子头是要先经过长时间的大火蒸，然后再次加工烹饪的。所以，它的口感要更为软糯一些。并且这样烹饪的结果就是，更为突出食材本身的味道。
狮子头的口感比较丰富一些，因为它的主要材料不仅仅是猪肉，还要加入一些南方的特色食物。
一般会有莲藕，荸荠和冬笋或者是春笋等等这类南方的特色蔬菜，所以吃起来会带有这些食材的口感，比较有咀嚼感。
同时，狮子头里还会加入南方的螃蟹肉，或者是蟹黄等此类食材。所以味道上会更为鲜美、醇厚，并且更为丰富一些。”
潘洪业喝了口二锅头，接着说道：“关于四喜丸子还有一个故事。
据传，四喜丸子创制于唐朝。
有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就专有张九龄。
结果出来，衣着属寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。
当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。
举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人将父母接到京城。
喜上加喜，张九龄让厨师烹制一道吉祥的菜肴，以示庆贺。
菜端上来一看，是四个炸透蒸熟并浇以汤汁的大丸子。
张九龄询问菜的含意，聪明的厨师答道：‘此菜为：四圆。一喜，老爷头榜题名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龙快婿；四喜，合家团圆。’
张九龄听了哈哈大笑，连连称赞，说：‘四圆不如四喜响亮好听，干脆叫它四喜丸吧。’
从那以后，逢有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。”
胡明凯被潘洪业忽悠地一愣一愣的。
他感叹道：“中华美食博大精深啊！”
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