第13章 大锅菜怎么熬
“爷，我要不跟你学厨吧？”
闻言，老爷子猛然瞪大眼睛，“你说什么？你要跟爷爷学厨？你可是个大学生啊，怎么想起学厨来了？这可不行，只要学会几手好菜，能照顾好婉儿和彤彤玥玥两个小丫头就成！”
听到这番话的苏子秋，只能是暗自苦笑。
大学生高人一等论！
讲实话，他都已经辞职了。
一开始学校还给批假，后来压根不给批了，教师编制都白白的扔掉！
他现在若是不想开饭店，不想搞餐厅赚钱，想上班工作，只能去应聘合同工教师，或者找一家健身房去当教练。
倒是宁婉儿依旧一直处于病假中，一开始的请假工资照常全发，过了六个月后，缩小了一定的比例，薪资只发80%，貌似现在又变成了70%！
“反正我暂时不准备去学校工作，学习一门手艺起码饿不死。”苏子秋嘻哈着打着哈笑，“爷，我要学炸丸子！”
哗啦！
铁锅倒油。
“炸丸子没啥技术可言，油温不能低，不然炸的丸子不成型，会塌馅！”
苏子秋点点头，“爷，怎么炸呢？”
“想学的话，爷爷教你。”
等锅里的热油温度上升，老爷子左手抓起肉馅，虎口轻轻的一挤，一个小丸子轻松成型，右手随意的一摆。
滋滋滋！
丸子落入油锅中，发出清脆的油炸声响。
“看起来不难啊，挺简单的，爷爷，我来试试。”
苏子秋磨拳霍霍的擦掌，学着老爷子的样子有模有样的试了一次，然而从他虎口里挤出来的丸子，却是歪歪扭扭的不是很圆。
而且。
他掌控不了丸子的大小。
每次从虎口挤出来的丸子，大小都不相同。
望着孙子捉急的样子，苏卫国哈哈笑了一声，“子秋，别急，慢慢练，你拿小勺辅助，小勺一压，轻轻的一压，一挖！”
“好，拿勺子试试。”
苏子秋反复尝试了五六次，终于找到了窍门，捏丸子更加的得心应手！
“五、六个丸子过后，小勺要沾点清水，丸子更容易从勺子里滑落。”苏卫国见孙子又展现出笨的一面，忙又教给他一个小细节。
爷孙二人分分钟炸了一锅丸子。
“别搅合，别搅合！”
苏卫国拧着眉头，拍了下苏子秋拿着漏勺的手，“臭小子，油锅下面的丸子定型了，上面丸子的表皮还软和着呢。你这随意的瞎搅，容易把丸子搅散！”
“叮—玩家获得1经验值。”
“叮，玩家获得3经验值。”
“恭喜玩家获得称号：【炸丸子小能手】”
“叮，玩家勤奋好学，正式踏入成为美食之神的第一步，游戏开启经验值成长。”
“注：只有真正的学到厨艺知识，才会获取到经验值。”
“经验值满500，可开启游戏商城，游戏商城可兑换厨具、调味料、以及各种完美品质的酱料！”
苏子秋咧嘴一笑。
哦豁？
炸丸子小能手？
他算是入门了吗？
貌似还不算入门，毕竟刀工还很差劲！
他拿起一个丸子尝了尝，怎么感觉丸子加点豆腐和馒头，炸出来的丸子口感很润滑，酥软，比纯肉丸子还要好吃。
外脆里嫩，脆也不像是纯肉丸子的表皮的干巴，口感更是十分丰富。
豆腐的香味和肉香味交融，令他忍不住的连续吃了五个丸子！
金黄酥脆的小丸子，散发着沁人心脾的香味，光是拿眼睛看着，就足以让人垂涎欲滴，暗吞口水，意犹未尽的忍不住的又吃了两个。
小玥玥急的又蹦又跳，“爸爸，偷吃，偷吃丸子！”
他一回头，只见两个小丫头站在厨房门口舔着小嘴唇，可怜巴巴的注视着狂炫丸子的老父亲。
“喏，你们的，刚吃完饭饭不久，不可以多吃哦。”苏子秋端着一碗丸子递给了彤彤，“先给妈妈尝尝，知道吗？”
“知道啦爸爸~”
“子秋，继续炸豆腐，把豆腐炸成豆腐干。”
苏子秋投去不解的目光，“爷爷，咱已经炸好了丸子，豆腐和土豆就不过油了吧？大锅菜而已。”
老爷子较真的道：“臭小子，爷爷烧菜从不糊弄人，很多厨子都喜欢糊弄顾客，人家花钱买你的饭，咱肯定要给顾客最好的口感体验。”
“炸！”苏子秋把一盆切好的豆腐条端到了锅边。
等到食材一切准备就绪后，苏卫国起锅烧油。
“爷，烧大锅菜需要我帮忙吗？”
“想学就一旁看着，不想学就出去玩，待会菜烧好了喊你。”
这一刻的老爷子内心纠结了，到底要不要教苏子秋下厨？
他孙子可是大学生......
“哗啦！”
一盆五花肉倒入锅中。
苏卫国老当益壮，右手拿着铁勺挥舞搅拌着五花肉，随手抓起一把干辣椒、两勺花椒面，一大把葱姜蒜。
“爷，我来操作，你站旁边指挥，行吗？”
苏子秋很想直接上手操作。
“你力气大，你来，爷爷现在炒大锅菜，得两只手拿铲子铲，老咯，干不动咯！”
苏卫国笑眯眯的退到了一旁。
“煸炒，把五花肉的油脂煸炒出来。”
“但是肉又不能煸炒的太老，不然的话，口感会发干发硬发柴，恰好好处即可。”
老爷子估摸着苏子秋也不晓得“火候”两个字，端着一盆白菜梆子倒入锅中，提起一桶黄豆酱油哗哗的倒在白菜上。
“这是咱们农村的散黄豆酱油，比那些海天，厨邦酱油味道好吃多了，大锅菜出来的味道，不是市面上的酱油能比的。”
“嘿嘿，爷爷，一个厨艺界的新星正在冉冉升起了。”
老爷子不想搭理孙子。
干厨子这一行，为的是养家糊口饿不死。
十分钟后，一锅大锅菜咕嘟咕嘟冒起了小泡。
老爷子下菜也是有先后顺序，十分的讲究，先下白菜梆子，后下白菜心。
再下土豆、豆腐、木耳、粉条、半荤半素的丸子。
调味料没放生抽，只有食盐、味精、鸡精、以及一勺比苏子秋年龄都大的“陈年老抽酱油”！
打包装盒的过程中，老爷子的细心，属实让苏子秋十分服气。
他非得每一个餐盒装三个丸子、三片五花肉，做到了绝对的公平公正。
.......
“出发吧！”
这才下午四点钟，不到晚餐的时间，一家人准备出发了！
苏子秋刚坐到副驾驶，苏卫国走了过来，“子秋，你计划一份烩菜卖多少钱？”
“一份烩菜连菜带两个馒头，25块钱怎么样？”
就冲他80岁的爷爷这么辛苦烧好的菜肴，苏子秋都不能售价太便宜，尤其才50份大锅烩菜，没有啥意外情况，短时内分分钟会被抢购一空！
闻言，老爷子猛然瞪大眼睛，“你说什么？你要跟爷爷学厨？你可是个大学生啊，怎么想起学厨来了？这可不行，只要学会几手好菜，能照顾好婉儿和彤彤玥玥两个小丫头就成！”
听到这番话的苏子秋，只能是暗自苦笑。
大学生高人一等论！
讲实话，他都已经辞职了。
一开始学校还给批假，后来压根不给批了，教师编制都白白的扔掉！
他现在若是不想开饭店，不想搞餐厅赚钱，想上班工作，只能去应聘合同工教师，或者找一家健身房去当教练。
倒是宁婉儿依旧一直处于病假中，一开始的请假工资照常全发，过了六个月后，缩小了一定的比例，薪资只发80%，貌似现在又变成了70%！
“反正我暂时不准备去学校工作，学习一门手艺起码饿不死。”苏子秋嘻哈着打着哈笑，“爷，我要学炸丸子！”
哗啦！
铁锅倒油。
“炸丸子没啥技术可言，油温不能低，不然炸的丸子不成型，会塌馅！”
苏子秋点点头，“爷，怎么炸呢？”
“想学的话，爷爷教你。”
等锅里的热油温度上升，老爷子左手抓起肉馅，虎口轻轻的一挤，一个小丸子轻松成型，右手随意的一摆。
滋滋滋！
丸子落入油锅中，发出清脆的油炸声响。
“看起来不难啊，挺简单的，爷爷，我来试试。”
苏子秋磨拳霍霍的擦掌，学着老爷子的样子有模有样的试了一次，然而从他虎口里挤出来的丸子，却是歪歪扭扭的不是很圆。
而且。
他掌控不了丸子的大小。
每次从虎口挤出来的丸子，大小都不相同。
望着孙子捉急的样子，苏卫国哈哈笑了一声，“子秋，别急，慢慢练，你拿小勺辅助，小勺一压，轻轻的一压，一挖！”
“好，拿勺子试试。”
苏子秋反复尝试了五六次，终于找到了窍门，捏丸子更加的得心应手！
“五、六个丸子过后，小勺要沾点清水，丸子更容易从勺子里滑落。”苏卫国见孙子又展现出笨的一面，忙又教给他一个小细节。
爷孙二人分分钟炸了一锅丸子。
“别搅合，别搅合！”
苏卫国拧着眉头，拍了下苏子秋拿着漏勺的手，“臭小子，油锅下面的丸子定型了，上面丸子的表皮还软和着呢。你这随意的瞎搅，容易把丸子搅散！”
“叮—玩家获得1经验值。”
“叮，玩家获得3经验值。”
“恭喜玩家获得称号：【炸丸子小能手】”
“叮，玩家勤奋好学，正式踏入成为美食之神的第一步，游戏开启经验值成长。”
“注：只有真正的学到厨艺知识，才会获取到经验值。”
“经验值满500，可开启游戏商城，游戏商城可兑换厨具、调味料、以及各种完美品质的酱料！”
苏子秋咧嘴一笑。
哦豁？
炸丸子小能手？
他算是入门了吗？
貌似还不算入门，毕竟刀工还很差劲！
他拿起一个丸子尝了尝，怎么感觉丸子加点豆腐和馒头，炸出来的丸子口感很润滑，酥软，比纯肉丸子还要好吃。
外脆里嫩，脆也不像是纯肉丸子的表皮的干巴，口感更是十分丰富。
豆腐的香味和肉香味交融，令他忍不住的连续吃了五个丸子！
金黄酥脆的小丸子，散发着沁人心脾的香味，光是拿眼睛看着，就足以让人垂涎欲滴，暗吞口水，意犹未尽的忍不住的又吃了两个。
小玥玥急的又蹦又跳，“爸爸，偷吃，偷吃丸子！”
他一回头，只见两个小丫头站在厨房门口舔着小嘴唇，可怜巴巴的注视着狂炫丸子的老父亲。
“喏，你们的，刚吃完饭饭不久，不可以多吃哦。”苏子秋端着一碗丸子递给了彤彤，“先给妈妈尝尝，知道吗？”
“知道啦爸爸~”
“子秋，继续炸豆腐，把豆腐炸成豆腐干。”
苏子秋投去不解的目光，“爷爷，咱已经炸好了丸子，豆腐和土豆就不过油了吧？大锅菜而已。”
老爷子较真的道：“臭小子，爷爷烧菜从不糊弄人，很多厨子都喜欢糊弄顾客，人家花钱买你的饭，咱肯定要给顾客最好的口感体验。”
“炸！”苏子秋把一盆切好的豆腐条端到了锅边。
等到食材一切准备就绪后，苏卫国起锅烧油。
“爷，烧大锅菜需要我帮忙吗？”
“想学就一旁看着，不想学就出去玩，待会菜烧好了喊你。”
这一刻的老爷子内心纠结了，到底要不要教苏子秋下厨？
他孙子可是大学生......
“哗啦！”
一盆五花肉倒入锅中。
苏卫国老当益壮，右手拿着铁勺挥舞搅拌着五花肉，随手抓起一把干辣椒、两勺花椒面，一大把葱姜蒜。
“爷，我来操作，你站旁边指挥，行吗？”
苏子秋很想直接上手操作。
“你力气大，你来，爷爷现在炒大锅菜，得两只手拿铲子铲，老咯，干不动咯！”
苏卫国笑眯眯的退到了一旁。
“煸炒，把五花肉的油脂煸炒出来。”
“但是肉又不能煸炒的太老，不然的话，口感会发干发硬发柴，恰好好处即可。”
老爷子估摸着苏子秋也不晓得“火候”两个字，端着一盆白菜梆子倒入锅中，提起一桶黄豆酱油哗哗的倒在白菜上。
“这是咱们农村的散黄豆酱油，比那些海天，厨邦酱油味道好吃多了，大锅菜出来的味道，不是市面上的酱油能比的。”
“嘿嘿，爷爷，一个厨艺界的新星正在冉冉升起了。”
老爷子不想搭理孙子。
干厨子这一行，为的是养家糊口饿不死。
十分钟后，一锅大锅菜咕嘟咕嘟冒起了小泡。
老爷子下菜也是有先后顺序，十分的讲究，先下白菜梆子，后下白菜心。
再下土豆、豆腐、木耳、粉条、半荤半素的丸子。
调味料没放生抽，只有食盐、味精、鸡精、以及一勺比苏子秋年龄都大的“陈年老抽酱油”！
打包装盒的过程中，老爷子的细心，属实让苏子秋十分服气。
他非得每一个餐盒装三个丸子、三片五花肉，做到了绝对的公平公正。
.......
“出发吧！”
这才下午四点钟，不到晚餐的时间，一家人准备出发了！
苏子秋刚坐到副驾驶，苏卫国走了过来，“子秋，你计划一份烩菜卖多少钱？”
“一份烩菜连菜带两个馒头，25块钱怎么样？”
就冲他80岁的爷爷这么辛苦烧好的菜肴，苏子秋都不能售价太便宜，尤其才50份大锅烩菜，没有啥意外情况，短时内分分钟会被抢购一空！
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