第11章 来，喝茶（一）
这顿饭，尚之孝吃得很满意。
酒足饭饱后，尚之孝也不理依然在啃猪脚的部将们，就招呼起普宁知县，跟他一起散步消食。
二人边走边闲聊，穿过这座古厝的红樑蓝桷，走过天井火巷，来到厝内庭院。
此时，冬日温暖舒适的阳光透过庭院的树荫，洒在一张典雅的圆桌上，台上摆放着一套洁白如玉的茶具和一个精美的锡制茶罐。
主人和客人坐在石桌旁，一派宁静而温馨的氛围弥漫其中。
尚之孝是个儒雅的人，至少在表面看起来是。
平南王尚可喜就因厌恶长子尚之信“酗酒、嗜杀”，上疏康熙陈“之孝律己端慎、驭下宽厚，堪嗣职”。
作为宽厚的人设，尚之孝很善于和下属打成一片。所以在指挥大军征伐潮州的这几个月，也跟本地人一样尝试了饭后喝工夫茶的习惯。
一个外地人想要获取潮汕人好感最快的方式就是一起喝茶，然后夸他的茶“好吃”。
外地人想让某个潮汕人接受你，就冲茶给潮汕人喝，学会洗杯和把茶汤冲出来后再甩几下，然后说一句“来，吃茶”，这样就够了。
能学到这些，潮汕的未来岳丈就会开始接受女儿和你交往。
工夫茶，亦称潮州（潮汕）工夫茶。
饮茶的是潮汕地区人民每天必不可少的一个动作。喝茶这件事，贯穿潮汕人的一生，不夸张的说一句：
从生喝到死。
若是走进各家各院，常常能看见祖父怀抱未足月的小孙儿，一边晒着太阳一边起着泥炉，左手捏起茶杯，轻轻地吹凉后，慢慢地喂着怀中婴儿，看着小孙儿小口小口地嘬着，温馨且诗意。
连婚丧嫁娶，都跟茶有关。
在潮汕民间婚俗中，男方定亲时送聘礼，聘礼中有百合、糕点、莲子等食物外，其中还必须有一包茶叶，作为女子的受聘之礼。
在明代《七修类稿》就曾记载“种茶下子，不可移植，移植则不复生也”。所以这包茶叶也寓意着“从一而终、绝不移志”。
茶礼是潮汕地区，男女之间确认婚姻关系的重要形式。
女方受聘茶礼，潮人称为“食茶”；而男方向女方求聘茶礼，则称为“下茶”。双方都收下茶礼，也意味着这门亲事已经定下来了，不会再改变。
如果女子还收了其他人的茶礼，那么潮人会称“吃两家茶”，会被人看不起。
婚礼当天，新人要向双方父母敬茶。
如果家中老人去世后，要下葬的时候，主葬之人会拿五谷中加上“茶米”（潮人称茶叶为茶米），向墓山和孝子身上撒去，口中一边念叨着“五谷茶叶撒上天，孝子来迎丰收年”等话语。
每个月的“初一”、“十五”和节日祭拜神明、祖先的时候，东西可以不用多，但必定要奉茶。
家中有客人来，也一定冲茶招待。茶好孬另讲，但热茶肯定有一杯。
就算那个人是来吵架的，都会冲杯茶给对方，大家先润润嗓子，喝完再继续吵。然后一边对骂，一边给对方加茶。
如果出门在外，在车上、在船上、在书院……只要有开水的地方，同行的潮汕人都会不知道从哪掏出一套茶具，然后问你：“想喝什么茶？单枞还是普洱？”
并且，潮汕人有自己的一套评价体系，标准就是：喝茶。
比如：
形容忙碌——今天还没喝茶哪。（今日姆闲到无时间食茶）
形容很闲——今天自己喝了几泡茶。（今日家己食了鬼泡茶）
形容多部门协调了很多工作——今天喝了好多泡茶。（今日食掉鬼泡茶噢）
形容这事很轻松——先喝杯茶啦。
形容这事挺难搞——嗯，我先喝杯茶。
形容这事挺心烦——唉，茶都喝不下了。
安慰别人不要紧张——没事，先喝杯茶。
催促人家赶紧干活——喝杯茶后快去干活。（杯茶食了猛去）
就连约上心仪的姑娘到客栈一诉衷肠，都是说“要不我们找个地方喝茶吧。”
所以潮汕人不管多忙，都要抽点时间喝茶，如果某一天没喝茶，要么就是当地发生了重大灾害受到影响，要么就是人挂了。
有个趣闻：
潮汕地区有一次刮台风，大暴雨积水淹了不少民宅。官府派人去了解情况，问一老翁：
“积水对咱们生活影响大不大啊？”
“好大好大。”
“有多大啊？”
“没法喝茶。”
……
“殿下，今天的饭菜可还合您胃口？”
“好，非常好。本将闻潮州美食大名久矣，今日一试，果然名不虚传。天下若以美食定都，潮州定能成为天下美食六都之一。”
“哦？哪六都？”
“自然是四川成都、江苏扬州、安徽淮安、广东顺德，广东潮州及壕镜啦。”
“哈哈哈……殿下高见，日后天下普遍重归宁谧，下官要走遍这六都，好好地吃上一吃，喝上一上。”
“最好这辈子就当上一任扬州知府，告老还乡之时再买上十几匹扬州瘦马，回去享受享受对吧？毕竟‘腰缠十万贯，骑鹤下扬州’嘛。”尚之孝对段知县打了个“你懂的”的眼神。
“哈哈哈……殿下莫要耍逗下官。”
“普宁县，你们潮州人就是会享受啊，会吃会喝还会住啊。”
说罢，看了看这套宅院，赞叹的说：
“之前就听说‘潮州厝，皇宫起’。本来我还不以为然，来这里几个月后，看着这古厝的雕梁画栋，慢慢地去品味这古色古香中所蕴含的大气，真是越看越喜欢啊。”说完，还用眼角瞄了瞄普宁知县。
普宁知县低着头，摆弄着茶具，假装听不懂尚之孝的意思。
普宁知县有时候挺无奈，很想装傻充楞，甚至只想做个平凡的政务官，每日只需升堂、征粮、教化、治安就行了。
若遇到贼军，也不外是“平时袖手谈心性，临危一死报君王”罢了。
但为了家乡父老，在这危、机并存的时代，又不得不长袖善舞，不敢期望能做什么福泽乡梓的大事，但求保一方平安罢了。
毕竟，顺治十年（1653年）潮州城遭“靖南将军”哈哈木纵兵屠掠全城，遗骸十余万的时候，那时还是一名小吏的他，是看得清清楚楚的。
酒足饭饱后，尚之孝也不理依然在啃猪脚的部将们，就招呼起普宁知县，跟他一起散步消食。
二人边走边闲聊，穿过这座古厝的红樑蓝桷，走过天井火巷，来到厝内庭院。
此时，冬日温暖舒适的阳光透过庭院的树荫，洒在一张典雅的圆桌上，台上摆放着一套洁白如玉的茶具和一个精美的锡制茶罐。
主人和客人坐在石桌旁，一派宁静而温馨的氛围弥漫其中。
尚之孝是个儒雅的人，至少在表面看起来是。
平南王尚可喜就因厌恶长子尚之信“酗酒、嗜杀”，上疏康熙陈“之孝律己端慎、驭下宽厚，堪嗣职”。
作为宽厚的人设，尚之孝很善于和下属打成一片。所以在指挥大军征伐潮州的这几个月，也跟本地人一样尝试了饭后喝工夫茶的习惯。
一个外地人想要获取潮汕人好感最快的方式就是一起喝茶，然后夸他的茶“好吃”。
外地人想让某个潮汕人接受你，就冲茶给潮汕人喝，学会洗杯和把茶汤冲出来后再甩几下，然后说一句“来，吃茶”，这样就够了。
能学到这些，潮汕的未来岳丈就会开始接受女儿和你交往。
工夫茶，亦称潮州（潮汕）工夫茶。
饮茶的是潮汕地区人民每天必不可少的一个动作。喝茶这件事，贯穿潮汕人的一生，不夸张的说一句：
从生喝到死。
若是走进各家各院，常常能看见祖父怀抱未足月的小孙儿，一边晒着太阳一边起着泥炉，左手捏起茶杯，轻轻地吹凉后，慢慢地喂着怀中婴儿，看着小孙儿小口小口地嘬着，温馨且诗意。
连婚丧嫁娶，都跟茶有关。
在潮汕民间婚俗中，男方定亲时送聘礼，聘礼中有百合、糕点、莲子等食物外，其中还必须有一包茶叶，作为女子的受聘之礼。
在明代《七修类稿》就曾记载“种茶下子，不可移植，移植则不复生也”。所以这包茶叶也寓意着“从一而终、绝不移志”。
茶礼是潮汕地区，男女之间确认婚姻关系的重要形式。
女方受聘茶礼，潮人称为“食茶”；而男方向女方求聘茶礼，则称为“下茶”。双方都收下茶礼，也意味着这门亲事已经定下来了，不会再改变。
如果女子还收了其他人的茶礼，那么潮人会称“吃两家茶”，会被人看不起。
婚礼当天，新人要向双方父母敬茶。
如果家中老人去世后，要下葬的时候，主葬之人会拿五谷中加上“茶米”（潮人称茶叶为茶米），向墓山和孝子身上撒去，口中一边念叨着“五谷茶叶撒上天，孝子来迎丰收年”等话语。
每个月的“初一”、“十五”和节日祭拜神明、祖先的时候，东西可以不用多，但必定要奉茶。
家中有客人来，也一定冲茶招待。茶好孬另讲，但热茶肯定有一杯。
就算那个人是来吵架的，都会冲杯茶给对方，大家先润润嗓子，喝完再继续吵。然后一边对骂，一边给对方加茶。
如果出门在外，在车上、在船上、在书院……只要有开水的地方，同行的潮汕人都会不知道从哪掏出一套茶具，然后问你：“想喝什么茶？单枞还是普洱？”
并且，潮汕人有自己的一套评价体系，标准就是：喝茶。
比如：
形容忙碌——今天还没喝茶哪。（今日姆闲到无时间食茶）
形容很闲——今天自己喝了几泡茶。（今日家己食了鬼泡茶）
形容多部门协调了很多工作——今天喝了好多泡茶。（今日食掉鬼泡茶噢）
形容这事很轻松——先喝杯茶啦。
形容这事挺难搞——嗯，我先喝杯茶。
形容这事挺心烦——唉，茶都喝不下了。
安慰别人不要紧张——没事，先喝杯茶。
催促人家赶紧干活——喝杯茶后快去干活。（杯茶食了猛去）
就连约上心仪的姑娘到客栈一诉衷肠，都是说“要不我们找个地方喝茶吧。”
所以潮汕人不管多忙，都要抽点时间喝茶，如果某一天没喝茶，要么就是当地发生了重大灾害受到影响，要么就是人挂了。
有个趣闻：
潮汕地区有一次刮台风，大暴雨积水淹了不少民宅。官府派人去了解情况，问一老翁：
“积水对咱们生活影响大不大啊？”
“好大好大。”
“有多大啊？”
“没法喝茶。”
……
“殿下，今天的饭菜可还合您胃口？”
“好，非常好。本将闻潮州美食大名久矣，今日一试，果然名不虚传。天下若以美食定都，潮州定能成为天下美食六都之一。”
“哦？哪六都？”
“自然是四川成都、江苏扬州、安徽淮安、广东顺德，广东潮州及壕镜啦。”
“哈哈哈……殿下高见，日后天下普遍重归宁谧，下官要走遍这六都，好好地吃上一吃，喝上一上。”
“最好这辈子就当上一任扬州知府，告老还乡之时再买上十几匹扬州瘦马，回去享受享受对吧？毕竟‘腰缠十万贯，骑鹤下扬州’嘛。”尚之孝对段知县打了个“你懂的”的眼神。
“哈哈哈……殿下莫要耍逗下官。”
“普宁县，你们潮州人就是会享受啊，会吃会喝还会住啊。”
说罢，看了看这套宅院，赞叹的说：
“之前就听说‘潮州厝，皇宫起’。本来我还不以为然，来这里几个月后，看着这古厝的雕梁画栋，慢慢地去品味这古色古香中所蕴含的大气，真是越看越喜欢啊。”说完，还用眼角瞄了瞄普宁知县。
普宁知县低着头，摆弄着茶具，假装听不懂尚之孝的意思。
普宁知县有时候挺无奈，很想装傻充楞，甚至只想做个平凡的政务官，每日只需升堂、征粮、教化、治安就行了。
若遇到贼军，也不外是“平时袖手谈心性，临危一死报君王”罢了。
但为了家乡父老，在这危、机并存的时代，又不得不长袖善舞，不敢期望能做什么福泽乡梓的大事，但求保一方平安罢了。
毕竟，顺治十年（1653年）潮州城遭“靖南将军”哈哈木纵兵屠掠全城，遗骸十余万的时候，那时还是一名小吏的他，是看得清清楚楚的。
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