第26章 王大厨
“白切鸡是王大厨的拿手菜，其他人也会，只是做出来的味道不如王大厨做的好吃。”张涛说道。
刘主任愤怒道：“那还不赶紧去把王大厨找回来？”
张涛立即想动身，然而李志强却笑着说道：“张哥，白切鸡而已，如果信得过我，就交给我来做吧！”
张涛愣了一下，看着李志强问道：“你会做白切鸡？”
李志强满脸认真的点了点头：“我会做。”
张涛看到李志强认真的样子，他的心里不由为难了，他是愿意相信李志强，只是他不敢赌。
因为白切鸡一旦做的不好吃，把引进外资的事搞砸了，他负不起这个责任。
李志强见张涛在考虑，于是他说道：“要不这样，你可以先派人去找王大厨回来，而在王大厨回来之前，我可以先尝试做一份白切鸡，要是你觉得我做的白切鸡不好吃，到那个时候王大厨应该也差不多回来了，你可以叫他重新做一份，你看怎么样？”
张涛两眼一亮，这个方法好呀！
“行，就按照你说的办。”
张涛连忙派人去把王大厨找回来。
同时，张涛带着李志强来到厨房里。
“需要人给你打下手吗？”
李志强摇了摇头道：“不用。”
随即，李志强拿起早已杀好的鸡，去掉内胆，清洗干净。
把姜和小葱切碎。
在锅里倒入冷水，刚好没过鸡为准。
加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。
把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。
李志强做到这一步时，厨房里的所有人都觉得不可思议。
因为这个年代，很少看到有人会把煮好的食物放到冰水里泡，这样会被人认为在糟蹋食物。
“小李，你为什么要把鸡放到冰水里？我从来没有见过这种做法。”张涛忍不住开口问道。
李志强说道：“若是没有过一道冰水的话，切的鸡肉就会散开，过冰水的目的是让鸡肉变得更加的紧致，在吃的时候口感会更佳。”
“是吗？”
张涛不由想起王大厨做的白切鸡，王大厨的厨艺了得，但是他做的白切鸡，肉的确是有点散开，而且肉也不紧致，看来是没有过一道冰水的原因。
张涛将这一个步骤记下来，到时候提醒一下王大厨。
李志强在锅中放入15克油，大火烧至冒烟，关火。
然后倒入之前留出的姜蓉，葱碎。
再加入盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀。
把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。
就这样，一道色香味俱全的白切鸡制作完成。
张涛心中惊讶，他闻着白切鸡散发出的香味，就知道这一盘白切鸡，味道绝对不错。
于是，他为了保险起见，还是决定尝一下。
他拿起筷子，就只夹了一小块不起眼的鸡肉，蘸一下调料，然后放入嘴里。
“嗯，肉嫩还紧致，一口咬下来，感觉还能挤出水，真香。”张涛感叹道。
这时，一个体型很胖的中年男子走了过来。
“你们赶紧把杀好的鸡给我拿来，还有你们要帮我捣蒜。”中年男子一边焦急的说着，一边向着自己的岗位走去。
这时他看到有人站在自己的岗位上。
他皱了皱眉头，紧接着又看到张涛，于是他问道：“张经理，这是什么情况？我不就是请假回家一趟，他怎么在我的岗位上了？”
“王大厨，你别紧张，小李今天是过来帮忙的。”张涛解释道。
王大厨把目光落在那一盘刚做出来的白切鸡上面，面带冷笑道：“这一盘是他做出来的白切鸡？”
“没错，他做出来的味道不比你差。”
“什么？”
王大厨似乎感觉到自己的地位受到影响，他不允许这种情况发生。
王大厨上下打量着李志强。问道：“你应该是农村人吧？看你这一身衣服就知道你一个月未必能吃上一顿肉，我很好奇你为什么会做白切鸡？”
“众所周知，想要把一道菜做的好吃，必须要不断练习，而练习的过程是需要材料，一个农村人哪来那么多材料练习？”
李志强懒得搭理王大厨，而是对着张涛说道：“你看一下，我做的这盘白切鸡可以送去给外宾品尝吗？”
王大厨“扑哧”一笑：“你一个泥腿子，估计连真正的白切鸡都没有吃过吧？你做出来的白切鸡能吃？”
“王大厨，你少说两句，小李是我邀请过来做菜的。”张涛脸色难看道。
李志强面对王大厨一而再再而三的挑拨，他也不打算再忍下去：“你是有毛病吗？你的鼻子是摆设吗？你的手是残废的吗？你有一张嘴不会自己夹一块鸡肉品尝一下吗？”
“噢，对了，我猜你应该是不敢品尝我做的白切鸡，因为你生怕我做出来的白切鸡比你做的好吃，而动摇你在这里的地位。”
“放心，我没有考虑过要来这家国营饭店做厨师，你没必要一见到我就想方设法的打击我。”
王大厨的脸色被气到通红，但是当他听到李志强不会在这家国营饭店做厨师时，他松了一口气。
于是，他夹了一块白切鸡放入嘴里。
顿时，他满眼震惊看着李志强，想不明白李志强是如何把鸡肉做的紧致和鲜嫩。
王大厨沉着声音说道：“这份白切鸡做的还行。”
张涛听到王大厨都承认李志强做的白切鸡还不错时，他的脸上布满笑容，连忙叫人把白切鸡端出去给外宾品尝。
王大厨又继续说道：“只会做一道拿手好菜的厨师，不一定是好厨师，但是能做出十道以上拿手好菜的厨师，必定是大厨！”
“我会做十二道拿手好菜。”
王大厨一脸得意看着李志强。
李志强淡淡的说道：“我认为若是能把一道菜做到极致，一样也是大厨。”
“呵呵，这么说你已经有一道菜能做到极致？”王大厨冷笑道。
李志强摇了摇头道：“我不止一道。”
“呵，你就使劲吹牛吧！”王大厨脸色不屑道：“你敢不敢跟我比试一下，就比谁做的菜好吃？”
李志强摇了摇头道：“我很忙，没有时间跟你比赛。”
“我看你不是没时间，而是你怕输吧？”王大厨一脸得意看着李志强。
李志强皱了皱眉头说道：”既然你想比试，那就开始吧！”
刘主任愤怒道：“那还不赶紧去把王大厨找回来？”
张涛立即想动身，然而李志强却笑着说道：“张哥，白切鸡而已，如果信得过我，就交给我来做吧！”
张涛愣了一下，看着李志强问道：“你会做白切鸡？”
李志强满脸认真的点了点头：“我会做。”
张涛看到李志强认真的样子，他的心里不由为难了，他是愿意相信李志强，只是他不敢赌。
因为白切鸡一旦做的不好吃，把引进外资的事搞砸了，他负不起这个责任。
李志强见张涛在考虑，于是他说道：“要不这样，你可以先派人去找王大厨回来，而在王大厨回来之前，我可以先尝试做一份白切鸡，要是你觉得我做的白切鸡不好吃，到那个时候王大厨应该也差不多回来了，你可以叫他重新做一份，你看怎么样？”
张涛两眼一亮，这个方法好呀！
“行，就按照你说的办。”
张涛连忙派人去把王大厨找回来。
同时，张涛带着李志强来到厨房里。
“需要人给你打下手吗？”
李志强摇了摇头道：“不用。”
随即，李志强拿起早已杀好的鸡，去掉内胆，清洗干净。
把姜和小葱切碎。
在锅里倒入冷水，刚好没过鸡为准。
加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。
把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。
准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。
李志强做到这一步时，厨房里的所有人都觉得不可思议。
因为这个年代，很少看到有人会把煮好的食物放到冰水里泡，这样会被人认为在糟蹋食物。
“小李，你为什么要把鸡放到冰水里？我从来没有见过这种做法。”张涛忍不住开口问道。
李志强说道：“若是没有过一道冰水的话，切的鸡肉就会散开，过冰水的目的是让鸡肉变得更加的紧致，在吃的时候口感会更佳。”
“是吗？”
张涛不由想起王大厨做的白切鸡，王大厨的厨艺了得，但是他做的白切鸡，肉的确是有点散开，而且肉也不紧致，看来是没有过一道冰水的原因。
张涛将这一个步骤记下来，到时候提醒一下王大厨。
李志强在锅中放入15克油，大火烧至冒烟，关火。
然后倒入之前留出的姜蓉，葱碎。
再加入盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀。
把凉了的鸡斩块装盘，浇上刚才制作好的油汁料。
就这样，一道色香味俱全的白切鸡制作完成。
张涛心中惊讶，他闻着白切鸡散发出的香味，就知道这一盘白切鸡，味道绝对不错。
于是，他为了保险起见，还是决定尝一下。
他拿起筷子，就只夹了一小块不起眼的鸡肉，蘸一下调料，然后放入嘴里。
“嗯，肉嫩还紧致，一口咬下来，感觉还能挤出水，真香。”张涛感叹道。
这时，一个体型很胖的中年男子走了过来。
“你们赶紧把杀好的鸡给我拿来，还有你们要帮我捣蒜。”中年男子一边焦急的说着，一边向着自己的岗位走去。
这时他看到有人站在自己的岗位上。
他皱了皱眉头，紧接着又看到张涛，于是他问道：“张经理，这是什么情况？我不就是请假回家一趟，他怎么在我的岗位上了？”
“王大厨，你别紧张，小李今天是过来帮忙的。”张涛解释道。
王大厨把目光落在那一盘刚做出来的白切鸡上面，面带冷笑道：“这一盘是他做出来的白切鸡？”
“没错，他做出来的味道不比你差。”
“什么？”
王大厨似乎感觉到自己的地位受到影响，他不允许这种情况发生。
王大厨上下打量着李志强。问道：“你应该是农村人吧？看你这一身衣服就知道你一个月未必能吃上一顿肉，我很好奇你为什么会做白切鸡？”
“众所周知，想要把一道菜做的好吃，必须要不断练习，而练习的过程是需要材料，一个农村人哪来那么多材料练习？”
李志强懒得搭理王大厨，而是对着张涛说道：“你看一下，我做的这盘白切鸡可以送去给外宾品尝吗？”
王大厨“扑哧”一笑：“你一个泥腿子，估计连真正的白切鸡都没有吃过吧？你做出来的白切鸡能吃？”
“王大厨，你少说两句，小李是我邀请过来做菜的。”张涛脸色难看道。
李志强面对王大厨一而再再而三的挑拨，他也不打算再忍下去：“你是有毛病吗？你的鼻子是摆设吗？你的手是残废的吗？你有一张嘴不会自己夹一块鸡肉品尝一下吗？”
“噢，对了，我猜你应该是不敢品尝我做的白切鸡，因为你生怕我做出来的白切鸡比你做的好吃，而动摇你在这里的地位。”
“放心，我没有考虑过要来这家国营饭店做厨师，你没必要一见到我就想方设法的打击我。”
王大厨的脸色被气到通红，但是当他听到李志强不会在这家国营饭店做厨师时，他松了一口气。
于是，他夹了一块白切鸡放入嘴里。
顿时，他满眼震惊看着李志强，想不明白李志强是如何把鸡肉做的紧致和鲜嫩。
王大厨沉着声音说道：“这份白切鸡做的还行。”
张涛听到王大厨都承认李志强做的白切鸡还不错时，他的脸上布满笑容，连忙叫人把白切鸡端出去给外宾品尝。
王大厨又继续说道：“只会做一道拿手好菜的厨师，不一定是好厨师，但是能做出十道以上拿手好菜的厨师，必定是大厨！”
“我会做十二道拿手好菜。”
王大厨一脸得意看着李志强。
李志强淡淡的说道：“我认为若是能把一道菜做到极致，一样也是大厨。”
“呵呵，这么说你已经有一道菜能做到极致？”王大厨冷笑道。
李志强摇了摇头道：“我不止一道。”
“呵，你就使劲吹牛吧！”王大厨脸色不屑道：“你敢不敢跟我比试一下，就比谁做的菜好吃？”
李志强摇了摇头道：“我很忙，没有时间跟你比赛。”
“我看你不是没时间，而是你怕输吧？”王大厨一脸得意看着李志强。
李志强皱了皱眉头说道：”既然你想比试，那就开始吧！”
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