第三十一章 剁椒酱
邱意一进家门，二哈就摇着尾巴扑过来迎她，对着她呜呜的直叫唤，似在抗议她把它扔家里这么久。邱意好笑的把它抱起来在它狗头上一顿揉搓，
“好啦好啦，等你腿好了再带你出去玩。”
二哈听了这话才肯罢休，转而要去舔邱意的脸，逗得她的咯咯直笑。
“这小崽子，就愿跟你亲近，在家摸都不让摸！”郑氏看二哈对秋意这讨好样子就觉好笑。
“听你这么说的话，二哈一定是个看脸的狗，哈哈！”邱晋在后面打趣道，把手里的背篓放到了伙房。
“不说话没人当你是哑巴。”郑氏白了他一眼，也跟着去了伙房，看他们俩都带回来了些啥好东西。低头往背篓里一看，赫然一个带着獠牙大猪脸，吓得她“啊”的一声连退好几步。
站在门口的邱晋忍不住大笑起来：“哈哈哈，她阿娘，你跟着我这么多年，什么畜生没见过，至于被这猪头吓成这样吗？”
郑氏摸着胸口，没好气道：“我看你就是故意的，这猪头正脸朝上，带着一口大獠牙，乍眼一看能不被吓到吗？”
又问道：“你们两要这猪头干啥，是有怎么个吃法？”
邱意放下二哈叫它自个儿玩去，对郑氏说道：“阿娘这可是我们今晚的主菜，可要花点功夫。”
几人分工明确，立马展开行动。
邱意叫邱晋去把猪头肉去骨炙皮，用清水泡上两个时辰。等猪头肉处理好后再去池塘边弄点泥，摘点荷叶，这次她要做叫花肘子！
伙房里邱意把大肘子腌制好后，和郑氏一边流泪一边在剁着野山椒，她打算用一部分做成剁椒酱，另外的晒成干辣椒再作其他用途。
“阿嚏！阿嚏！意姐儿，这玩意儿就是你说的辣椒吗？这可太呛人了，能好吃吗？阿阿嚏！”郑氏喷嚏打个不停，又不敢用手碰，实在是太辣了，手都辣肿了！
“阿娘，等下你就知道啦，你的付出都是值得的！”邱意安慰道，看郑氏实在辣的不行，又叫她去把姜蒜切末备用去了。
等所有的材料都准备好了，邱意叫郑氏把小炉子生起来了，架上锅子，烧热倒油，放入八角，桂皮，茴香，花椒等佐料炸香捞出，再倒入剁碎的辣椒，姜蒜末，刚开始邱意也是呛得捂住口鼻，直打喷嚏。翻炒几下后，一股辣椒独有的香味一瞬间迸发出来，这股香味像有魔法一样使两人的口水不断的往外分泌。
“意姐儿，这香味可太神了！这口水咋不受控制的往外流呢！”郑氏说着又咽了一大口口水。
邱意笑嘻嘻道：“阿娘，闻起来香，吃起来更香！”又往锅里加了两勺盐，一勺糖，少许花椒粉，最后撒上一把芝麻，这火红香辣的剁椒酱就做好了。邱意找来了一个陶罐，把剁椒酱放进去密封好。
今天午食，邱意打算做臊子面试试刚做好的剁椒酱！
老规矩郑氏负责揉着面，邱意负责做臊子。
臊子是臊子面的灵魂，讲究的是薄、辣，酸。把猪肉肥瘦分开切成小丁，倒入锅中炸出猪油，散出肉香味后加大料，葱姜蒜等翻炒出香味。加水煮沸后加一勺盐，两勺醋，一勺刚做好的剁椒酱，盖上盖子小火一刻钟。
辣椒是有了，邱意又想要酱油，蚝油，鸡精，料酒……
都会有的！
臊子快炖好的时候，邱意摊了点鸡蛋饼切丝备用，又让郑氏另起一锅下水煮面，面熟捞入碗中，浇上一大勺臊子汤，上面再放点鸡蛋丝和香葱，几碗红油浮面的臊子面就做好啦！
“这就成啦？”郑氏在边上眼都不眨的看着这一系列操作，又刷新了新认知，原来面条还能这样做！
邱意笑着点点头：“是的阿娘，去喊喊阿爹，可以开吃啦！”
“不用喊了，我来了，来的早不如来的巧。”邱晋把刚摘的荷叶和挖的泥赶紧放到伙房门口，净了个手快速闪进伙房。
“你跟二哈一样，有个狗鼻子吧，每次刚做好都能闻着味赶来。”郑氏玩笑道。
二哈也在伙房等着投食，听到被点名了“嗷呜”回应了一声。
邱晋哈哈笑了两声，端起臊子面也不怕烫嘴哧溜就是一大口，霎时间一种刺激陌生的酸辣味仿佛重新激活了味蕾。这是什么神仙味道，太好吃了吧！
“意姐儿，这是啥面啊？味道这样神奇？”邱晋忍不住问道，又一连吃了好几口。
“这叫臊子面，吃的就是这酸辣味儿，一口面喝一口酸辣汤，越吃越香！”邱意也挑起一筷子面条，吹了两口送入口中，细细咀嚼了几下又喝了口汤，哇哦！太爽啦！面条柔而韧，汤汁清而辣，辣中又含清香。
可能是邱意太久没吃到辣味了，觉得这碗臊子面比她以往上馆子吃的都要美味。
“嗷呜～嗷呜～”二哈蹲坐在三人边上仰着头眼巴巴地三人吃了一碗又一碗，就是没有它的，急得它直叫唤。
哎呀，光顾着自己吃了，忘记二哈了！邱意第一个反应过来，另外两个还在埋头喝汤，嘴巴都不想离开。
好在邱意在没有加辣椒前就给二哈先盛了碗汤，在锅里重新加热一下后，把面条夹碎，端给了二哈，二哈欢喜的摇着尾巴蹭了邱意几下，也开始埋头干面了。
“好啦好啦，等你腿好了再带你出去玩。”
二哈听了这话才肯罢休，转而要去舔邱意的脸，逗得她的咯咯直笑。
“这小崽子，就愿跟你亲近，在家摸都不让摸！”郑氏看二哈对秋意这讨好样子就觉好笑。
“听你这么说的话，二哈一定是个看脸的狗，哈哈！”邱晋在后面打趣道，把手里的背篓放到了伙房。
“不说话没人当你是哑巴。”郑氏白了他一眼，也跟着去了伙房，看他们俩都带回来了些啥好东西。低头往背篓里一看，赫然一个带着獠牙大猪脸，吓得她“啊”的一声连退好几步。
站在门口的邱晋忍不住大笑起来：“哈哈哈，她阿娘，你跟着我这么多年，什么畜生没见过，至于被这猪头吓成这样吗？”
郑氏摸着胸口，没好气道：“我看你就是故意的，这猪头正脸朝上，带着一口大獠牙，乍眼一看能不被吓到吗？”
又问道：“你们两要这猪头干啥，是有怎么个吃法？”
邱意放下二哈叫它自个儿玩去，对郑氏说道：“阿娘这可是我们今晚的主菜，可要花点功夫。”
几人分工明确，立马展开行动。
邱意叫邱晋去把猪头肉去骨炙皮，用清水泡上两个时辰。等猪头肉处理好后再去池塘边弄点泥，摘点荷叶，这次她要做叫花肘子！
伙房里邱意把大肘子腌制好后，和郑氏一边流泪一边在剁着野山椒，她打算用一部分做成剁椒酱，另外的晒成干辣椒再作其他用途。
“阿嚏！阿嚏！意姐儿，这玩意儿就是你说的辣椒吗？这可太呛人了，能好吃吗？阿阿嚏！”郑氏喷嚏打个不停，又不敢用手碰，实在是太辣了，手都辣肿了！
“阿娘，等下你就知道啦，你的付出都是值得的！”邱意安慰道，看郑氏实在辣的不行，又叫她去把姜蒜切末备用去了。
等所有的材料都准备好了，邱意叫郑氏把小炉子生起来了，架上锅子，烧热倒油，放入八角，桂皮，茴香，花椒等佐料炸香捞出，再倒入剁碎的辣椒，姜蒜末，刚开始邱意也是呛得捂住口鼻，直打喷嚏。翻炒几下后，一股辣椒独有的香味一瞬间迸发出来，这股香味像有魔法一样使两人的口水不断的往外分泌。
“意姐儿，这香味可太神了！这口水咋不受控制的往外流呢！”郑氏说着又咽了一大口口水。
邱意笑嘻嘻道：“阿娘，闻起来香，吃起来更香！”又往锅里加了两勺盐，一勺糖，少许花椒粉，最后撒上一把芝麻，这火红香辣的剁椒酱就做好了。邱意找来了一个陶罐，把剁椒酱放进去密封好。
今天午食，邱意打算做臊子面试试刚做好的剁椒酱！
老规矩郑氏负责揉着面，邱意负责做臊子。
臊子是臊子面的灵魂，讲究的是薄、辣，酸。把猪肉肥瘦分开切成小丁，倒入锅中炸出猪油，散出肉香味后加大料，葱姜蒜等翻炒出香味。加水煮沸后加一勺盐，两勺醋，一勺刚做好的剁椒酱，盖上盖子小火一刻钟。
辣椒是有了，邱意又想要酱油，蚝油，鸡精，料酒……
都会有的！
臊子快炖好的时候，邱意摊了点鸡蛋饼切丝备用，又让郑氏另起一锅下水煮面，面熟捞入碗中，浇上一大勺臊子汤，上面再放点鸡蛋丝和香葱，几碗红油浮面的臊子面就做好啦！
“这就成啦？”郑氏在边上眼都不眨的看着这一系列操作，又刷新了新认知，原来面条还能这样做！
邱意笑着点点头：“是的阿娘，去喊喊阿爹，可以开吃啦！”
“不用喊了，我来了，来的早不如来的巧。”邱晋把刚摘的荷叶和挖的泥赶紧放到伙房门口，净了个手快速闪进伙房。
“你跟二哈一样，有个狗鼻子吧，每次刚做好都能闻着味赶来。”郑氏玩笑道。
二哈也在伙房等着投食，听到被点名了“嗷呜”回应了一声。
邱晋哈哈笑了两声，端起臊子面也不怕烫嘴哧溜就是一大口，霎时间一种刺激陌生的酸辣味仿佛重新激活了味蕾。这是什么神仙味道，太好吃了吧！
“意姐儿，这是啥面啊？味道这样神奇？”邱晋忍不住问道，又一连吃了好几口。
“这叫臊子面，吃的就是这酸辣味儿，一口面喝一口酸辣汤，越吃越香！”邱意也挑起一筷子面条，吹了两口送入口中，细细咀嚼了几下又喝了口汤，哇哦！太爽啦！面条柔而韧，汤汁清而辣，辣中又含清香。
可能是邱意太久没吃到辣味了，觉得这碗臊子面比她以往上馆子吃的都要美味。
“嗷呜～嗷呜～”二哈蹲坐在三人边上仰着头眼巴巴地三人吃了一碗又一碗，就是没有它的，急得它直叫唤。
哎呀，光顾着自己吃了，忘记二哈了！邱意第一个反应过来，另外两个还在埋头喝汤，嘴巴都不想离开。
好在邱意在没有加辣椒前就给二哈先盛了碗汤，在锅里重新加热一下后，把面条夹碎，端给了二哈，二哈欢喜的摇着尾巴蹭了邱意几下，也开始埋头干面了。
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