第014章 云吞面
云吞面其实不难做，就是在这边很难找到原材料，这里指的是云吞皮和面。
第二天早上叶南芝起来做的第一件事就是下单一个压面机，有了压面机做一切都会方便很多。
今天的云吞馅是韭菜猪肉馅。韭菜有一股特殊的香味，但是有的人会觉得是臭味。
叶南芝是爱极了这味道的，这是她从她妈妈那学到的第一种馅料。
先把猪肉剁碎，或者用上高科技用搅碎机打碎，接着开始调味。用到的调料也很简单，盐、糖、生抽、生粉还有一点点的油。都加入合适的量后搅拌均匀。
这时候再拿出韭菜洗净，切碎，加入到猪肉碎中继续搅拌均匀。这就可以放置一旁备用了。
接下来需要做两种面团。一个是云吞皮的面团，而另一个是面。
云吞皮的面团用到的是半烫面的方法。200克的面粉中加入少许盐，加入50克的热水搅拌成絮状，接着再加入50克的常温水，水龙头中出来的就行，继续用筷子搅拌。
等到见不到水就可以上手揉，直至无干粉状态。然后放到一旁让其休息十分钟。
叶南芝趁这十分钟的时间先把今天摆摊需要用的食材处理一下，照旧是绿豆泡水。
十分钟后面团就会变得柔软，很容易揉动。把它揉至光滑即可，放到一旁静置十五分钟。
接下来叶南芝先把牛杂洗干净了泡水。做牛杂花的时间比较久，而且早点煮好牛杂让食物泡在汁里面就像是卤肉，泡得越久越好吃。
压面机送到后，叶南芝把它先擦拭干净，接着把刚刚的面团用擀面杖压扁。
压扁后的面团送入压面机，不断压薄直至适合的厚度。因为是自制云吞面，不宜太薄。
接着就是裁成适合大小的皮了，要注意压出来的皮需要撒上面粉防止粘在一起，并且需要用保鲜膜覆盖防止变干。这都是从小到大叶南芝的经验啊，踩过了无数的坑。
她试过没放足够多的面粉导致最后要重新压云吞皮。也试过因为没盖住云吞皮，最后皮是干硬的状态。
到了最后一步包云吞反而是最简单的。云吞皮是四方形的，四个边都涂上水，没错，就是用手蘸水，涂在四个边上。
这个时候，云吞皮是放在左手的，左手的拇指轻按在皮的中间。
接着用筷子挖上适量大小的肉馅到皮的中间。把两个对角粘在一起，左手拇指和食指按住，接着剩下的两个角一前一后地粘着第一对对角，一捏，这就大功告成啦。
熟能生巧，叶南芝几乎是闭着眼睛都能飞快地捏出一个云吞，两双手这样那样就把一盘肉包好了，变成了垒起来的云吞。每一个都巨大，里面的肉像是要爆出来了。
把云吞都包好后，她就开始准备做面的面团了。
因为今天早上的任务比较重，又要看店铺又要准备摆摊的食物，她的面团不是传统的云吞面，只是鸡蛋面。
180克的面粉中放少许盐，接着打入两个鸡蛋，把它们搅拌至无干粉即可。
也是在放置了十到十五分钟后就可以压成面条了。在压面之前她先把水烧开了，下了云吞。这个大云吞估计需要25分钟才能熟透。
终于在云吞和面都熟了之后，她还不忘加上灵魂——生菜。这么一碗家乡味道的云吞面，她在这个世界做了出来。
先夹一粒云吞来吃。云吞熟了之后，皮会是紧紧吸着肉的，露出了里面肉丸的形状和颜色。可以透过云吞皮看到翡绿的韭菜，一口下去后，韭菜迷人香味四处蹦出，充满了整个房间。
在异乡吃到这么一碗妈妈味道的食物叶南芝真的要哭了。感受到了宿主情绪的系统，在叶南芝稍微没那么激动后，在她的脑海中安慰她道：“宿主别哭，估计今天摆摊后任务就能完成了，早日完成任务，早日能够帮到你那边的世界。”
谢谢，有被安慰到，但不多。
叶南芝默默地自己一个人吃完了一碗云吞皮，接着赶紧开窗户通风，味道实在是太浓了。
她把绿豆沙离火放置在一旁。
约了其中一间店铺的房东11点看门店，现在赶过去估计是来得及的。
叶南芝准时在11点到达了第一间要看的铺。
“是万先生吗？”叶南芝靠近了一位拿着手机，穿着拖鞋的大叔。
“是约了11点来看铺的叶小姐吧？”大叔立刻回答问。
“万先生您好，我是。方便介绍一下这间店铺吗？”一边说，叶南芝一边观察了它周围的店铺，多是服装行业的，估计这间的前身也是，后来才做的餐饮店。
“当然可以，我们一边走一边说。”万老板摆了个请的手势，接着说，“这间店总体面积为100平方米，适合做小生意。”
叶南芝一边走进去一边仔细观察店铺，墙体还行，没有发霉的情况，暂时看来管道没有漏水。
进去的时候也没有闻到比较大的味道，这点还不错。
万老板继续介绍这间店，他指着厨房的方向说：“这是上一位租客留下的厨房设施，留下来了没有搬走。要是你想要的话，正好你打算做餐饮业，可以直接送给你。要是你不需要我也可以让人拉走。”
“我能进去看看都有什么设施吗？”叶南芝脚尖都指向厨房了，但还是把自己的身体掰回来，礼貌地问道。
“当然可以，请便。”
叶南芝走进了厨房，里面就是很平常的厨房的样子，有点简陋。
入眼是一个洗手台，旁边是备菜区。中间是生火的地方，配有炉子，最后那一行则是另一个洗手台。四周都是台面，可以用于放置厨房用具等。
还有一扇通向冷库的门。
该有的配置它都有。叶南芝暗暗点了头，整体不错，但是问过房租和看过另外一间才能下结论。
走回到大厅，叶南芝留意到还有些桌椅未被搬离，她好奇地问道：“这些桌椅也是上一任租客留下的吗？是打包一起租还是？”
“是被留下的，你要是需要，我也可以不拉走。”
那自己不就剩下了一笔钱？不用买大量的桌子椅子了。
“那这铺子，月租是多少？”
第二天早上叶南芝起来做的第一件事就是下单一个压面机，有了压面机做一切都会方便很多。
今天的云吞馅是韭菜猪肉馅。韭菜有一股特殊的香味，但是有的人会觉得是臭味。
叶南芝是爱极了这味道的，这是她从她妈妈那学到的第一种馅料。
先把猪肉剁碎，或者用上高科技用搅碎机打碎，接着开始调味。用到的调料也很简单，盐、糖、生抽、生粉还有一点点的油。都加入合适的量后搅拌均匀。
这时候再拿出韭菜洗净，切碎，加入到猪肉碎中继续搅拌均匀。这就可以放置一旁备用了。
接下来需要做两种面团。一个是云吞皮的面团，而另一个是面。
云吞皮的面团用到的是半烫面的方法。200克的面粉中加入少许盐，加入50克的热水搅拌成絮状，接着再加入50克的常温水，水龙头中出来的就行，继续用筷子搅拌。
等到见不到水就可以上手揉，直至无干粉状态。然后放到一旁让其休息十分钟。
叶南芝趁这十分钟的时间先把今天摆摊需要用的食材处理一下，照旧是绿豆泡水。
十分钟后面团就会变得柔软，很容易揉动。把它揉至光滑即可，放到一旁静置十五分钟。
接下来叶南芝先把牛杂洗干净了泡水。做牛杂花的时间比较久，而且早点煮好牛杂让食物泡在汁里面就像是卤肉，泡得越久越好吃。
压面机送到后，叶南芝把它先擦拭干净，接着把刚刚的面团用擀面杖压扁。
压扁后的面团送入压面机，不断压薄直至适合的厚度。因为是自制云吞面，不宜太薄。
接着就是裁成适合大小的皮了，要注意压出来的皮需要撒上面粉防止粘在一起，并且需要用保鲜膜覆盖防止变干。这都是从小到大叶南芝的经验啊，踩过了无数的坑。
她试过没放足够多的面粉导致最后要重新压云吞皮。也试过因为没盖住云吞皮，最后皮是干硬的状态。
到了最后一步包云吞反而是最简单的。云吞皮是四方形的，四个边都涂上水，没错，就是用手蘸水，涂在四个边上。
这个时候，云吞皮是放在左手的，左手的拇指轻按在皮的中间。
接着用筷子挖上适量大小的肉馅到皮的中间。把两个对角粘在一起，左手拇指和食指按住，接着剩下的两个角一前一后地粘着第一对对角，一捏，这就大功告成啦。
熟能生巧，叶南芝几乎是闭着眼睛都能飞快地捏出一个云吞，两双手这样那样就把一盘肉包好了，变成了垒起来的云吞。每一个都巨大，里面的肉像是要爆出来了。
把云吞都包好后，她就开始准备做面的面团了。
因为今天早上的任务比较重，又要看店铺又要准备摆摊的食物，她的面团不是传统的云吞面，只是鸡蛋面。
180克的面粉中放少许盐，接着打入两个鸡蛋，把它们搅拌至无干粉即可。
也是在放置了十到十五分钟后就可以压成面条了。在压面之前她先把水烧开了，下了云吞。这个大云吞估计需要25分钟才能熟透。
终于在云吞和面都熟了之后，她还不忘加上灵魂——生菜。这么一碗家乡味道的云吞面，她在这个世界做了出来。
先夹一粒云吞来吃。云吞熟了之后，皮会是紧紧吸着肉的，露出了里面肉丸的形状和颜色。可以透过云吞皮看到翡绿的韭菜，一口下去后，韭菜迷人香味四处蹦出，充满了整个房间。
在异乡吃到这么一碗妈妈味道的食物叶南芝真的要哭了。感受到了宿主情绪的系统，在叶南芝稍微没那么激动后，在她的脑海中安慰她道：“宿主别哭，估计今天摆摊后任务就能完成了，早日完成任务，早日能够帮到你那边的世界。”
谢谢，有被安慰到，但不多。
叶南芝默默地自己一个人吃完了一碗云吞皮，接着赶紧开窗户通风，味道实在是太浓了。
她把绿豆沙离火放置在一旁。
约了其中一间店铺的房东11点看门店，现在赶过去估计是来得及的。
叶南芝准时在11点到达了第一间要看的铺。
“是万先生吗？”叶南芝靠近了一位拿着手机，穿着拖鞋的大叔。
“是约了11点来看铺的叶小姐吧？”大叔立刻回答问。
“万先生您好，我是。方便介绍一下这间店铺吗？”一边说，叶南芝一边观察了它周围的店铺，多是服装行业的，估计这间的前身也是，后来才做的餐饮店。
“当然可以，我们一边走一边说。”万老板摆了个请的手势，接着说，“这间店总体面积为100平方米，适合做小生意。”
叶南芝一边走进去一边仔细观察店铺，墙体还行，没有发霉的情况，暂时看来管道没有漏水。
进去的时候也没有闻到比较大的味道，这点还不错。
万老板继续介绍这间店，他指着厨房的方向说：“这是上一位租客留下的厨房设施，留下来了没有搬走。要是你想要的话，正好你打算做餐饮业，可以直接送给你。要是你不需要我也可以让人拉走。”
“我能进去看看都有什么设施吗？”叶南芝脚尖都指向厨房了，但还是把自己的身体掰回来，礼貌地问道。
“当然可以，请便。”
叶南芝走进了厨房，里面就是很平常的厨房的样子，有点简陋。
入眼是一个洗手台，旁边是备菜区。中间是生火的地方，配有炉子，最后那一行则是另一个洗手台。四周都是台面，可以用于放置厨房用具等。
还有一扇通向冷库的门。
该有的配置它都有。叶南芝暗暗点了头，整体不错，但是问过房租和看过另外一间才能下结论。
走回到大厅，叶南芝留意到还有些桌椅未被搬离，她好奇地问道：“这些桌椅也是上一任租客留下的吗？是打包一起租还是？”
“是被留下的，你要是需要，我也可以不拉走。”
那自己不就剩下了一笔钱？不用买大量的桌子椅子了。
“那这铺子，月租是多少？”
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