第二十章 油条的传说

    完成了第一个早餐新品后，姬九玄连忙投入到下一个菜品油条的钻研中。

    说起这个油条，那也是自带传说的存在。

    在蓝星的南宋朝，有一位从小立志立志报国的英雄，名叫岳飞。她的母亲为了勉励他，用绣花针在他的背上刺下了“精忠报国”四个字，希望他能够时刻不忘本心，做出一番成就。

    而等他长大后，也不负众望，成为了收复故土的大将军。可惜就在他节节胜利，即将进一步扩大战果的时候，自私的宋高宗赵构，为了自己的帝位不受威胁，连续下了十二道金牌，逼他回师。岳飞在无奈中，只得前功尽弃。

    当时的权臣秦桧，在皇帝的授意下，想要网罗罪名，处死岳飞。可是经过多番审问，竟然找不出哪怕一条罪名。最后只能已莫须有的造反罪名，将其继续关押。

    后来在众多朝野的非议下，秦桧都要忍不住释放岳飞了，可是又担心因此被皇帝降罪。拿不定主意的他，找到老婆王氏合计。

    结果王氏听了大骂秦桧糊涂，如果让岳飞逃过一劫，等他重回高位，那他们都都得死无葬身之地。秦桧听了这话，这才下定决心，让人将岳飞父子杀害于风波亭。

    此事一经传出，朝中和民间骂声一片。大家不敢骂皇帝，只能把愤怒发泄到秦桧和王氏身上。杭州当地有家点心店的伙计，义愤不已，于是将面团捏成秦桧和王氏的模样，然后将他们背靠背捏在一起，丢入油锅反复煎炸。

    听到一声声“吃油炸秦桧了”的叫卖声，百姓纷纷解囊。其他店家也多有效仿，让满城百姓都吃上了“油炸桧”。结果，这一食物传遍大江南北，流传至今。

    当然，传说归传说，油条能成为流传度这么高的点心，主要还是靠它的美味。要是能在早上，吃上一根油条，对很多人来说，简直美滋滋。

    而且，油条有着很多种吃法，除了直接吃以外，还可以蘸酱油吃，夹在大饼里吃，裹在粢饭一起吃，甚至，还可以泡在豆浆里吃，可谓早餐的百搭圣品～

    而油条的做法，也并不复杂。

    首先，在和面环节，除了常规操作外，姬九玄还加入了少许盐，糖和泡打粉，鸡蛋，这是为了最终炸出来的油条能更酥脆和入味。另外，在揉面过程中，根据视频里大师们的提点，按压的力度要轻，否则面太实了，炸出来的油条会偏硬，导致口感不佳。

    其实，根据大师们的经验，最好是把和好的面，放入冰箱里冷冻6-8个小时，等到要炸之前五分钟再取出回温，这样可以给面团充足的低温发酵时间，却又不会发酵过度，导致太软失去口感。

    所以，为此，姬九玄花了1000积分，向系统订购了一台蓝星出品的冰箱，不仅可以保存食物，还可以为后续的啤酒销售，提供冰块这一神助攻。至于水电问题，在之前的装修过程中，已经由万能的系统安装好了，自然不成问题。

    唯一美中不足的是，系统这家伙的心也忒黑了，一度电居然要5个金币，据说是地球上的数十倍之多，可谁让物以稀为贵呢。据这个不靠谱的家伙说，这还是用的蓝星最新的太阳能发电盒储能技术，那叫一个黑科技。一天下来，加上灯的消耗，少说要10度电，好在这点消耗，相比于如今的餐厅营业额来说，也不是什么太重的负担。

    当然，因为时间关系，这次姬九玄是来不及用上冰箱了。不过在两度发酵以后，他就将面团搓成条，然后擀平，用刀切成一条条约一指宽的长条形。接着又用筷子蘸水，间隔着在长条上画出凹线。然后，再分别用没有画过线的小长条，轻放到凹线上面。最后，用筷子沿着凹线的位置压实。

    剩下的，就是往油锅里倒多点油，等到油温够高时，将长条拉伸至小臂长短，然后分别放入热油中煎炸，同时不断用筷子翻滚油条，使其均匀受热，炸得更加酥脆，大约3分钟后，就可以捞起。

    就这样，姬氏食府的第二道早餐新品油条，正式诞生了！