第2节.细胞中的机构

    〖1.细胞中的水〗

    ☞1.水的含量

    （1）不同的生物体内的含量差别很大。例如，一般生物体含水量在60%-95%之间，生活在海洋的水母身体里含水量可达到97%

    （2）生物体不同的生长发育阶段水的含量不同。幼儿时期＞成年时期；幼嫰部分＞老熟部分

    （3）同一生物不同器官水的含量不同，如心肌含水79%，血液含水82%

    ☞2.水的存在形式

    ①自由水

    特点：细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由游动

    含量：约占细胞内全部水分的95.5%

    作用：1.细胞内良好的溶剂；2.参与生化反应；3.为细胞提供液体环境；4.运送营养物质和代谢废物

    ②结合水

    特点：与细胞内的其他物质相结合的水

    含量：约占细胞内全部水分的4.5%

    作用：细胞结构的重要组成部分

    ☞3.自由水与结合水的关系

    （1）自由水和结合水在一定条件下，可转化：自由水⇆（代谢旺盛/代谢缓慢）结合水

    （2）自由水与结合水的比值与细胞或生物体的代谢强度和抗逆性有关。

    自由水与结合水┤

    比值大——代谢旺盛，生长快，但抗逆性差

    比值小——代谢慢，生长慢，但抗逆性强

    ☞4.细胞中水的产生和利用

    ◐产生，利用

    （生理过程，部位），生理过程

    （①暗反应，叶绿体），①光反应

    （②有氧呼吸第三阶段，线粒体内膜），②有氧呼吸第二阶段

    （③ATP的合成，叶绿体、线粒体、细胞基质），③ATP水解

    （④单糖合成多糖，细胞内），④肝糖原水解

    （⑤氨基酸脱水缩合，核糖体），⑤淀粉、蛋白质、脂肪消化

    （⑥DNA分子复制、转录，细胞核、叶绿体、线粒体），⑥DNA、RNA水解

    ☞5.细胞中的无机盐

    1.无机盐的含量，存在形成及吸收方式

    （1）含量：仅占细胞鲜重的1%~1.5%

    （2）存在形式：大多数以离子的形式存在，少数与其他化合物结合

    （3）吸收方式：主要以主动运输方式被吸收

    2.无机盐的生理功能

    （1）有些无机盐是细胞和生物体中某些化合物的重要组成部分。

    Fe：血红素的重要组成元素。缺铁易患铁性贫血，使机体运输氧气能力下降（血红素含C、H、O、N、S、Fe等元素）

    Mg：植物叶绿素的组成元素，缺镁会使植物叶片发黄，降低植物的光合作用能力（C、H、O、N、Mg等元素）

    P：组成细胞膜，细胞核的重要成分

    I：甲状腺激素的组成元素，缺碘会引起甲状腺肿大（大脖子病）

    Ca：骨骼、牙齿的重要成分，缺钙还会引起骨骼畸形、牙齿发育不良等

    （2）维持细胞和生物体的生命活动。如血液中Ca²⁺含量太低，动物出现抽搐等症状；Ca²⁺含量过高会造成肌无力

    （3）维持细胞渗透压。K⁺对细胞内液的渗透压起决定作用。Na⁺对细胞外液的渗透压起重要作用，Na⁺缺乏会引起神经、肌肉细胞兴奋性降低，最终引起肌肉酸痛、肌无力等。因此，大量出汗排出过多无机盐后，应多喝淡盐水

    （4）维持细胞的酸碱平衡。如血浆中HCO₃⁻含量减少，会造成酸中毒