《妥协尽头》六年的蛋炒饭
我对食物不是很感兴趣，意思是不论吃什么，只要不是很难吃，我都能接受。不论是酸甜苦辣咸，荤的素的都行。
但我知道，很多人对吃是很挑剔的，他们的舌头永远在追寻更好吃的食物，更美妙的味道。
我的家乡是一个腊肉之乡，每年秋冬你驾驶着私家车在公路上奔驰，总能看到一两缕炊烟，那股子木炭的香味。我家每年熏制的腊肉都吃不完，有些是专门熏制给远在浙江的妈妈的，有些已经放了一两年。
与此同时，从我小时候开始到现在，家里常年见不到一块新鲜猪肉，有客人来了都是以腊肉招待的，想吃肉了，洗块腊肉来煮。
因为一直是一样的配方，一样的味道，我从读书时就不喜欢吃腊肉，也不喜欢吃新鲜肉。在这里可以看出我营养不良的端倪，但外婆总有方法把我喂得圆滚滚的。
每年炎热的夏季结束时，外婆都会购买很多新鲜猪肉，洗去血水，晾干，抹上盐巴，挂在我们家用竹子编织的天花板上。等到肉入味变色后移到火坑上方，下面搭上火堆，大量的烟雾飞到猪肉的表面，形成黑色。
通常火堆都是多用的，天冷了人们可以坐着烤火，在上面架炉子炖土豆，上面挂着熏制的腊肉。
不过也有坏处，烟雾不会乖乖听话只熏上方的猪肉，常常也会熏人眼睛，整个屋子里都充斥着呛人的烟雾，让人直流眼泪。
外婆就是在这样的环境中，年复一年熏制腊肉的。直到去年妈妈转了一大笔钱，让外婆帮她熏制腊肉来送人，家里老鼠肆虐，夜里还要把腊肉转移到柜子里，在搭凳子取腊肉的时候外婆摔了一跤。
外婆生气地说，“明年不给你妈熏腊肉了！”
结果今年还在熏。
我一直不明白腊肉美味在哪里，分明那么柴，那么重的烟熏味。烹饪的方法也异常麻烦，特别是有年头的腊肉，上面长着绿色的霉，需要先用烧红的炭放在腊肉长霉的缝隙烧，烧了再用清水洗，洗完下锅煮。
煮完第一遍把水倒了，再用清水下锅和土豆、四季豆一起炖，但即使换了一遍水，炖好以后也有一层黑乎乎的油水飘在碗的边沿。
有那么一两年，外婆的盐巴加多了，熏制的腊肉很咸，也只能将就着吃完，在我们家从来没有浪费食物一说。
妈妈去XZ打工后，我就一直被外婆和祖母抚养。那时我最喜欢吃的东西便是镇上饭馆卖的小笼包和烧麦，每次赶集我都要让外婆给我买。烧麦里包着许多猪油，一咬就会流油，小笼包软糯，里面的馅儿很香，从毕业到现在再也没尝到类似的味道。
其他的小零食便是从祖母那里搜刮来的黑芝麻糊、麦片、麻花、维维豆奶等等，都是大姑婆、小姑婆每年从城里带来给祖母的营养品。
结果都到了我的肚子里，祖母总是说，“吃吧，吃完了给你买。”
要说不羡慕其他小孩吃棒棒糖，吃麦当劳，那是假的。但我说了想吃，在镇上也买不到，外婆甚至听都没听说过。关于我的家，我的爸爸妈妈没有任何值得和别人炫耀的，所以得不到的东西，通常也假定成我不需要它们也能过。
这一招用了二十年，发现小时候缺失的，长大总是想要弥补回来。在街上看到可爱的毛绒玩具就抱回家，看到甜品就想去吃，有火锅、串串的聚餐从来不缺席。
直到一切自己想要体验的都体验了一遍，才明白拥有是什么样的感觉，才能轻轻地放弃，转身上路。
我幼儿园到小学六年级的早饭，都是外婆做的，也不知道是蛋炒饭简单，还是配料少好操作，每天都是蛋炒饭，只要上学每天都如此。我出人意料地没有觉得厌烦，一直吃到六年级发生512地震，草草结束自己的小学生涯。
蛋是我家养的老母鸡下的，油是外婆去另外一个镇买的，饭是昨夜的剩饭，三者在巴掌大的小锅里翻转，熟了加一勺盐，便完成了。
那时外婆用油非常吝啬，只润得了锅，不让蛋炒饭粘锅即可。祖母稍微用点洗碟精洗碗，外婆就会抱怨，“洗个碗少用点洗碟精嘛。”
其实我们家的洗碟精半年买一次，比许多家庭都节约得多。有次不知道什么原因，外婆和祖母吵起来，祖母坐在院子里唉声叹气，说外婆不孝，外婆气得把柴锅的锅盖砸坏了，后来自己又订上钉子。
在那次吵架后，祖母要去小姑婆，也就是她的小女儿那里住，为了方便我上学，我跟着祖母去住了一年。
那一年每天早上六点祖母起床给我做饭，煎玉米馍馍，在学校染上痘疹，关在家里熏艾草熏了好几天。有次高烧，为了防止传染，大嬢建议把我搬到阁楼上去。于是我躺在木板铺成的阁楼上，一直等烧退才下来。
那时小姑婆家里就已经有冰箱了，大嬢刚嫁到小姑婆家不久。有次大嬢从冰箱里拿了一个寿司卷给我，说这是好东西，但后来我才发现那些都是放了很久，没人吃的东西。
我把那个寿司卷吃了，海带的腥味很重，但没有拉肚子。
小姑婆家的卧室都很干净，铺着瓷砖，墙都用白漆粉刷过。有次大表叔过生日，请了朋友到家里玩，砸蛋糕的时候把墙弄脏了，因为这件事大表叔被念了很久。
夏天，小姑婆家的厕所有长尾巴的蛆往上面爬，我很害怕那种蛆，所以拉屎总是拉在厕所门口。我被姑老爷抓住好几回，让我不要再拉在门口了，每次都要替我去清理。
我被他浑厚的声音吓哭了，然后姑老爷对我说，“我们家没有人爱哭！”
夏天结束时，妈妈来看我了，小姑婆指责妈妈，“孩子都来这儿一年了，你才来看一次，你怎么当妈的？”
因为大嬢怀孕，怕我打扰他们，更担心孩子出生没工夫管我，于是祖母带我回到了家里，开始包面包车上学放学的日子。
那时冒菜刚刚在小镇流行起来，许多小学生都去买，我经过了好几次，终于在一个放学的下午去买了，买的时候由于不会和其他孩子争抢，我的冒菜等了很久才拿到。等我开心地拿着冒菜上坡去找自己回家的车时，车已经走了。
我就站在那里把冒菜吃完，等着也许会有人来接我。
后来车真的来接我了，司机今天有事让哥哥开的，但是哥哥并没有数过人数便走了，然而他还白了我一眼，觉得我是傻子。
我回来以后发现祖母一直站在院子外面等我等了很久。
在祖母去世以后，外婆慢慢改变了些，炒菜用油也不吝啬了，学会用妈妈买回来的大冰箱，学会对自己那么苛刻，但仍然保留着每晚守在电视前看新闻联播和天气预报的习惯。
但我知道，很多人对吃是很挑剔的，他们的舌头永远在追寻更好吃的食物，更美妙的味道。
我的家乡是一个腊肉之乡，每年秋冬你驾驶着私家车在公路上奔驰，总能看到一两缕炊烟，那股子木炭的香味。我家每年熏制的腊肉都吃不完，有些是专门熏制给远在浙江的妈妈的，有些已经放了一两年。
与此同时，从我小时候开始到现在，家里常年见不到一块新鲜猪肉，有客人来了都是以腊肉招待的，想吃肉了，洗块腊肉来煮。
因为一直是一样的配方，一样的味道，我从读书时就不喜欢吃腊肉，也不喜欢吃新鲜肉。在这里可以看出我营养不良的端倪，但外婆总有方法把我喂得圆滚滚的。
每年炎热的夏季结束时，外婆都会购买很多新鲜猪肉，洗去血水，晾干，抹上盐巴，挂在我们家用竹子编织的天花板上。等到肉入味变色后移到火坑上方，下面搭上火堆，大量的烟雾飞到猪肉的表面，形成黑色。
通常火堆都是多用的，天冷了人们可以坐着烤火，在上面架炉子炖土豆，上面挂着熏制的腊肉。
不过也有坏处，烟雾不会乖乖听话只熏上方的猪肉，常常也会熏人眼睛，整个屋子里都充斥着呛人的烟雾，让人直流眼泪。
外婆就是在这样的环境中，年复一年熏制腊肉的。直到去年妈妈转了一大笔钱，让外婆帮她熏制腊肉来送人，家里老鼠肆虐，夜里还要把腊肉转移到柜子里，在搭凳子取腊肉的时候外婆摔了一跤。
外婆生气地说，“明年不给你妈熏腊肉了！”
结果今年还在熏。
我一直不明白腊肉美味在哪里，分明那么柴，那么重的烟熏味。烹饪的方法也异常麻烦，特别是有年头的腊肉，上面长着绿色的霉，需要先用烧红的炭放在腊肉长霉的缝隙烧，烧了再用清水洗，洗完下锅煮。
煮完第一遍把水倒了，再用清水下锅和土豆、四季豆一起炖，但即使换了一遍水，炖好以后也有一层黑乎乎的油水飘在碗的边沿。
有那么一两年，外婆的盐巴加多了，熏制的腊肉很咸，也只能将就着吃完，在我们家从来没有浪费食物一说。
妈妈去XZ打工后，我就一直被外婆和祖母抚养。那时我最喜欢吃的东西便是镇上饭馆卖的小笼包和烧麦，每次赶集我都要让外婆给我买。烧麦里包着许多猪油，一咬就会流油，小笼包软糯，里面的馅儿很香，从毕业到现在再也没尝到类似的味道。
其他的小零食便是从祖母那里搜刮来的黑芝麻糊、麦片、麻花、维维豆奶等等，都是大姑婆、小姑婆每年从城里带来给祖母的营养品。
结果都到了我的肚子里，祖母总是说，“吃吧，吃完了给你买。”
要说不羡慕其他小孩吃棒棒糖，吃麦当劳，那是假的。但我说了想吃，在镇上也买不到，外婆甚至听都没听说过。关于我的家，我的爸爸妈妈没有任何值得和别人炫耀的，所以得不到的东西，通常也假定成我不需要它们也能过。
这一招用了二十年，发现小时候缺失的，长大总是想要弥补回来。在街上看到可爱的毛绒玩具就抱回家，看到甜品就想去吃，有火锅、串串的聚餐从来不缺席。
直到一切自己想要体验的都体验了一遍，才明白拥有是什么样的感觉，才能轻轻地放弃，转身上路。
我幼儿园到小学六年级的早饭，都是外婆做的，也不知道是蛋炒饭简单，还是配料少好操作，每天都是蛋炒饭，只要上学每天都如此。我出人意料地没有觉得厌烦，一直吃到六年级发生512地震，草草结束自己的小学生涯。
蛋是我家养的老母鸡下的，油是外婆去另外一个镇买的，饭是昨夜的剩饭，三者在巴掌大的小锅里翻转，熟了加一勺盐，便完成了。
那时外婆用油非常吝啬，只润得了锅，不让蛋炒饭粘锅即可。祖母稍微用点洗碟精洗碗，外婆就会抱怨，“洗个碗少用点洗碟精嘛。”
其实我们家的洗碟精半年买一次，比许多家庭都节约得多。有次不知道什么原因，外婆和祖母吵起来，祖母坐在院子里唉声叹气，说外婆不孝，外婆气得把柴锅的锅盖砸坏了，后来自己又订上钉子。
在那次吵架后，祖母要去小姑婆，也就是她的小女儿那里住，为了方便我上学，我跟着祖母去住了一年。
那一年每天早上六点祖母起床给我做饭，煎玉米馍馍，在学校染上痘疹，关在家里熏艾草熏了好几天。有次高烧，为了防止传染，大嬢建议把我搬到阁楼上去。于是我躺在木板铺成的阁楼上，一直等烧退才下来。
那时小姑婆家里就已经有冰箱了，大嬢刚嫁到小姑婆家不久。有次大嬢从冰箱里拿了一个寿司卷给我，说这是好东西，但后来我才发现那些都是放了很久，没人吃的东西。
我把那个寿司卷吃了，海带的腥味很重，但没有拉肚子。
小姑婆家的卧室都很干净，铺着瓷砖，墙都用白漆粉刷过。有次大表叔过生日，请了朋友到家里玩，砸蛋糕的时候把墙弄脏了，因为这件事大表叔被念了很久。
夏天，小姑婆家的厕所有长尾巴的蛆往上面爬，我很害怕那种蛆，所以拉屎总是拉在厕所门口。我被姑老爷抓住好几回，让我不要再拉在门口了，每次都要替我去清理。
我被他浑厚的声音吓哭了，然后姑老爷对我说，“我们家没有人爱哭！”
夏天结束时，妈妈来看我了，小姑婆指责妈妈，“孩子都来这儿一年了，你才来看一次，你怎么当妈的？”
因为大嬢怀孕，怕我打扰他们，更担心孩子出生没工夫管我，于是祖母带我回到了家里，开始包面包车上学放学的日子。
那时冒菜刚刚在小镇流行起来，许多小学生都去买，我经过了好几次，终于在一个放学的下午去买了，买的时候由于不会和其他孩子争抢，我的冒菜等了很久才拿到。等我开心地拿着冒菜上坡去找自己回家的车时，车已经走了。
我就站在那里把冒菜吃完，等着也许会有人来接我。
后来车真的来接我了，司机今天有事让哥哥开的，但是哥哥并没有数过人数便走了，然而他还白了我一眼，觉得我是傻子。
我回来以后发现祖母一直站在院子外面等我等了很久。
在祖母去世以后，外婆慢慢改变了些，炒菜用油也不吝啬了，学会用妈妈买回来的大冰箱，学会对自己那么苛刻，但仍然保留着每晚守在电视前看新闻联播和天气预报的习惯。
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