第35章 煎饼
她过去腌制的腌菜，在这盘萝卜前，简直相形见绌。
“你是如何制作的？”翠芬吗看着张景好奇地问道。
“就是普通方法，生抽，老抽、食盐，泡椒，米醋……”张景详细列举了腌制所需的调料。
翠芬吗认真地听着，就像一个专注听讲的孩子一般。
“就这么简单？”等张景说完，翠芬吗眼睛眨巴眨巴地问道。
“是的！不过现在腌制时间较短，口感稍显淡薄，你回去可以加些食盐，再浸泡一段时间。”张景建议道。
“不，我可不敢！”她连忙摇头，“这是你小张大厨的手艺，我要是碰了，味道就不一样了。”
在她看来，这腌菜虽然口感略显淡薄，但却格外美味，脆爽，酸辣夹杂着微妙的咸甜，这可是他毕生品尝过的最佳腌菜。
若自己擅自改动，恐怕就得不偿失了。
翠芬妈又闲聊了几句，这才提着盘子回家。
“小景，这样下去，我觉得我们的菜地就可以直接废弃了。”张景的母亲拿着手里的蔬菜，每天都有人送菜，一时半会还能应付，但时间长了恐怕难以承受。
前几天张景的母亲去菜地时，发现萝卜都快要蔫掉了，为了免得浪费，便摘下来带回家腌制。
“还是得种的啊！”张景看着自己的母亲笑着说道，“要不你们俩就开个小餐馆吧，闲暇时我可以帮忙做些菜。”
开餐馆？
张景的母亲听后，惊讶地看向张景。
“怎么？你想留在村子里给我们开餐馆？”
张景见母亲忧虑的表情，立即解释道：“别担心！我现在这段时间确实是没什么事，我也能帮忙开餐厅。而且瞧我们村里的人，他们应该都会来吃的。”
“确实，自从品尝了你的美食，大家仿佛都中了魔似的。”张景的母亲点了点头，“不过这餐馆的事，我得和你爸商量商量。”
“当然，我只是提个建议，究竟要不要开，还得看你们两位的决定。”张景笑了笑。
开餐馆的想法源于一时兴起，即使将来他回到城市，凭借父亲的厨艺，餐馆也能经营得有声有色。尤其是最近两次宴席，让附近的乡邻都知道了他的厨艺，时常有人从外村找上门，结交好友，希望日后能帮忙做菜。
“好的，我和你爸谈一谈。”张景的母亲笑着看着他，“等过段时间，麦子播种完，我们闲暇下来，开个小餐馆正好可以打发时间，乡里乡亲的，也能有个照应。”
在乡村开餐馆，盈利空间有限，曾经也有人尝试在村子里开设小饭馆，但没过几个月就倒闭了。
在农村，谁愿意花钱去饭店吃饭呢？
每家都有菜地，想吃什么就自己采摘回家吃，何必花钱出去吃呢？
张景和母亲回到屋内，一家人吃完饭后便开始商议餐馆事宜。
这段时间，张景一直在研究家里的酱油。经过几天的发酵，酱油香气已经相当浓郁，相信用不了多久，酱油就能制作出来。
正常酿造酱油需要一个月甚至更长时间，但张景依靠秘方，将酿造时间大幅缩短。
“张景，待会儿帮我生火！”张景的母亲拿着一个盆子走了出来。
“这要干什么？做包子吗？”张景立刻上前接过母亲手中的面盆，“家里不是还有包子吗？”
“天天吃包子，你爸想换换口味，想吃我做的煎饼。”张景的母亲说道，“听你爸这么一说，我也有点想吃了，太久没做了。”
煎饼？
张景一听，顿时想起了自己小时候吃煎饼的日子。
那时最快乐的事情就是等着母亲做煎饼，松软可口，弥漫着浓郁的麦子香味。
可是后来因为工作，待在家里的时间越来越少，也很少吃到母亲做的煎饼了。
市场上虽然也有，但那些多是机器直接加工的，缺少了手工制作出来的味道。
“今天让我来试试吧！”张景看着母亲说道。
“你小子会做吗？”张景母亲笑着说，“你记不记得，小时候做煎饼的时候，每次都是刚出锅一块饼，你端着就跑了。”
“那时候年纪小，不懂事呢！”张景笑着解释道。
很快，张景拿着面盆走进厨房，加点温水，然后撒上一些盐便开始揉面。
煎饼在张景家乡是一道传统美食，几乎每家都会做，刚出锅的煎饼加上咸菜，撒上一些盐，放些芝麻，卷起来吃，那口感简直美不胜收。
然而，煎饼最关键的步骤是揉面，要多次揉搓面团，让其表面光滑、细腻，用力拉扯不会断裂，这样做出的煎饼才会有弹性，口感最好。
啪啪！
张景将面团在案板上拍打几下，接着开始搓揉。
揉、捏、压、搓，大约十分钟后，张景把面团揉好了，然后将其分成巴掌大小的份儿，放回面盆中，用保鲜膜盖好，静置片刻。
这个过程叫做醒面，完成之后就可以开始烹制煎饼了。
正当张景和母亲在家里做煎饼的时候，一辆黑色的宝马停在了他们家门外。
叶淼淼穿着高跟鞋，黑色紧身裤，一身职业装的短裙，上身是蓝白条纹的衬衫从车上走了下来。
紧随其后的还有一个身穿厨师服的男子，魁梧的身材，一脸不屑地打量着四周的环境。
叶淼淼来到这里的目的非常明确，就是想邀请张景去他们餐厅工作。
自从上次参加完婚礼后，叶淼淼对张景制作的美食念念不忘，一直回味无穷。
回到家后，叶淼淼便向父亲讲述了自己的经历。
然而她的父亲根本不信一个乡下烹饪宴席的人，能拥有如此高超的厨艺，坚决否决了叶淼淼想要招募张景的提议。
但叶淼淼每天都会提起这件事，最终叶淼淼的父亲无奈地答应让张景来试试水。
同时，叶淼淼也让自家餐厅的一把手总厨一同前来，想要试探一下，张景的真正实力究竟如何。
“李总厨，就是这儿了！”叶淼淼转头对着一个中年壮汉说道。
“哼，这个乡下的道路可真不好走，到处都是泥泞的土路。”李总厨不悦地抱怨道。
“你是如何制作的？”翠芬吗看着张景好奇地问道。
“就是普通方法，生抽，老抽、食盐，泡椒，米醋……”张景详细列举了腌制所需的调料。
翠芬吗认真地听着，就像一个专注听讲的孩子一般。
“就这么简单？”等张景说完，翠芬吗眼睛眨巴眨巴地问道。
“是的！不过现在腌制时间较短，口感稍显淡薄，你回去可以加些食盐，再浸泡一段时间。”张景建议道。
“不，我可不敢！”她连忙摇头，“这是你小张大厨的手艺，我要是碰了，味道就不一样了。”
在她看来，这腌菜虽然口感略显淡薄，但却格外美味，脆爽，酸辣夹杂着微妙的咸甜，这可是他毕生品尝过的最佳腌菜。
若自己擅自改动，恐怕就得不偿失了。
翠芬妈又闲聊了几句，这才提着盘子回家。
“小景，这样下去，我觉得我们的菜地就可以直接废弃了。”张景的母亲拿着手里的蔬菜，每天都有人送菜，一时半会还能应付，但时间长了恐怕难以承受。
前几天张景的母亲去菜地时，发现萝卜都快要蔫掉了，为了免得浪费，便摘下来带回家腌制。
“还是得种的啊！”张景看着自己的母亲笑着说道，“要不你们俩就开个小餐馆吧，闲暇时我可以帮忙做些菜。”
开餐馆？
张景的母亲听后，惊讶地看向张景。
“怎么？你想留在村子里给我们开餐馆？”
张景见母亲忧虑的表情，立即解释道：“别担心！我现在这段时间确实是没什么事，我也能帮忙开餐厅。而且瞧我们村里的人，他们应该都会来吃的。”
“确实，自从品尝了你的美食，大家仿佛都中了魔似的。”张景的母亲点了点头，“不过这餐馆的事，我得和你爸商量商量。”
“当然，我只是提个建议，究竟要不要开，还得看你们两位的决定。”张景笑了笑。
开餐馆的想法源于一时兴起，即使将来他回到城市，凭借父亲的厨艺，餐馆也能经营得有声有色。尤其是最近两次宴席，让附近的乡邻都知道了他的厨艺，时常有人从外村找上门，结交好友，希望日后能帮忙做菜。
“好的，我和你爸谈一谈。”张景的母亲笑着看着他，“等过段时间，麦子播种完，我们闲暇下来，开个小餐馆正好可以打发时间，乡里乡亲的，也能有个照应。”
在乡村开餐馆，盈利空间有限，曾经也有人尝试在村子里开设小饭馆，但没过几个月就倒闭了。
在农村，谁愿意花钱去饭店吃饭呢？
每家都有菜地，想吃什么就自己采摘回家吃，何必花钱出去吃呢？
张景和母亲回到屋内，一家人吃完饭后便开始商议餐馆事宜。
这段时间，张景一直在研究家里的酱油。经过几天的发酵，酱油香气已经相当浓郁，相信用不了多久，酱油就能制作出来。
正常酿造酱油需要一个月甚至更长时间，但张景依靠秘方，将酿造时间大幅缩短。
“张景，待会儿帮我生火！”张景的母亲拿着一个盆子走了出来。
“这要干什么？做包子吗？”张景立刻上前接过母亲手中的面盆，“家里不是还有包子吗？”
“天天吃包子，你爸想换换口味，想吃我做的煎饼。”张景的母亲说道，“听你爸这么一说，我也有点想吃了，太久没做了。”
煎饼？
张景一听，顿时想起了自己小时候吃煎饼的日子。
那时最快乐的事情就是等着母亲做煎饼，松软可口，弥漫着浓郁的麦子香味。
可是后来因为工作，待在家里的时间越来越少，也很少吃到母亲做的煎饼了。
市场上虽然也有，但那些多是机器直接加工的，缺少了手工制作出来的味道。
“今天让我来试试吧！”张景看着母亲说道。
“你小子会做吗？”张景母亲笑着说，“你记不记得，小时候做煎饼的时候，每次都是刚出锅一块饼，你端着就跑了。”
“那时候年纪小，不懂事呢！”张景笑着解释道。
很快，张景拿着面盆走进厨房，加点温水，然后撒上一些盐便开始揉面。
煎饼在张景家乡是一道传统美食，几乎每家都会做，刚出锅的煎饼加上咸菜，撒上一些盐，放些芝麻，卷起来吃，那口感简直美不胜收。
然而，煎饼最关键的步骤是揉面，要多次揉搓面团，让其表面光滑、细腻，用力拉扯不会断裂，这样做出的煎饼才会有弹性，口感最好。
啪啪！
张景将面团在案板上拍打几下，接着开始搓揉。
揉、捏、压、搓，大约十分钟后，张景把面团揉好了，然后将其分成巴掌大小的份儿，放回面盆中，用保鲜膜盖好，静置片刻。
这个过程叫做醒面，完成之后就可以开始烹制煎饼了。
正当张景和母亲在家里做煎饼的时候，一辆黑色的宝马停在了他们家门外。
叶淼淼穿着高跟鞋，黑色紧身裤，一身职业装的短裙，上身是蓝白条纹的衬衫从车上走了下来。
紧随其后的还有一个身穿厨师服的男子，魁梧的身材，一脸不屑地打量着四周的环境。
叶淼淼来到这里的目的非常明确，就是想邀请张景去他们餐厅工作。
自从上次参加完婚礼后，叶淼淼对张景制作的美食念念不忘，一直回味无穷。
回到家后，叶淼淼便向父亲讲述了自己的经历。
然而她的父亲根本不信一个乡下烹饪宴席的人，能拥有如此高超的厨艺，坚决否决了叶淼淼想要招募张景的提议。
但叶淼淼每天都会提起这件事，最终叶淼淼的父亲无奈地答应让张景来试试水。
同时，叶淼淼也让自家餐厅的一把手总厨一同前来，想要试探一下，张景的真正实力究竟如何。
“李总厨，就是这儿了！”叶淼淼转头对着一个中年壮汉说道。
“哼，这个乡下的道路可真不好走，到处都是泥泞的土路。”李总厨不悦地抱怨道。
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