初雪，炸冰花
油茶摊生意爆火的同时，天气也越来越冷。
终于，在一个寂静萧索的早晨，初雪悄然而至。
晶莹的雪花纷然而至，点在树梢，盖在屋顶。
洁白无暇，万籁寂静。天地之间，唯有茫茫莹白。
倘若是以前的余织萤，此刻早就欢呼雀跃着飞奔出门，恨不得一头直接扎进雪堆里。
但现在，凌晨5点，她要摸着黑出门摆摊啊！
生活的坎坷，早已消磨了每一个社畜的闲情逸致。
雪景？不仅没心情欣赏，反而觉得麻烦！
雪天路滑，骑车十分危险。而且摆摊的时候，还要提前把地面的积雪清扫干净。
等雪开始融化之后，那更是一片灾难。
地面不仅湿漉漉的一片泥泞，而且夜晚降温后又会结冰。
这层冰可比积雪更加阴险，既不好辨认，又极易摔倒。
余织萤心里一阵烦躁，只好打起十二分精神，睁大眼睛紧盯路面，生怕一不小心人仰车翻。
等她以龟速到达摆摊的地方，那边已经候着好几个常客了。
“老板，今天怎么来晚了？等你十几分钟了都！”
“对啊，这大雪天的，就等着吃你的油茶暖暖身子呢！”
“快快快，大家一起帮忙，给老板把棚子撑起来。这雪还一直在下，我简直要冷死了。”
那几人这才反应过来，众人一起齐心协力，很快帮余织萤摆好了摊子。
他们躲在棚下，围坐在靠近火炉的位置，搓着手唠着嗑。
无一例外，都是在聊这今年的第一场雪。
能在凌晨顶着寒风出来上班的人，都是赚着辛苦钱的劳动人民。
雪天只会让工作更加辛苦，所以，大家都在抱怨这该死的天气。
余织萤忙着熬油茶，倒是没参与闲聊。
但大家内心的怨气却是尽数收进她的耳朵。
嗨，这晦气的雪天，谁说不是呢？
她也跟着在心里咒骂一句。
但也不知怎么地，话题的风向突然变了。
“虽然我们这些大人不爱下雪，但我儿子可是期盼了好久，这回终于能带他出去打雪仗了！”
“小孩子看什么都新鲜，就连我家狗也是看到雪就开心到发疯。”
“哎哎哎！我说我儿子，你说你家狗，你什么意思，骂我儿子是狗啊？”
众人哄堂大笑，顺势聊起了孩子，
“我闺女也特别爱雪！她宁愿自己的小手冻到红彤彤，也非要给雪人戴上手套。”
“说起来，我小时候也很喜欢雪啊……”
几个中年男人，七嘴八舌地聊起童年时光。
余织萤恍惚片刻，顿时惊觉，其实一年前的自己，也特别钟爱雪天。
那时，父母健在，她还只是一个普普通通的初中生。跟别的同学一样，生活无忧无虑。
每逢下雪，便莫名其妙地兴奋不已，光是看着手心的雪花，就觉得很幸福。
那时她最大的烦恼，是手心的温度总是让雪片昙花一现，无法永存。
可短短一年，物是人非。
余织萤这才醒觉，原来生活的蹉跎，是如此可怕。
她已经全然没了以前的纯净心性，更失去了发现美的眼睛。
脑子里只有赚钱，唯有计较，兜兜转转只为数字。
大人们总说孩子不懂事，可或许，小孩才是最懂生活的人。
余织萤觉得，是时候做一些孩子气的创新了。
她抬头看看棚外的鹅毛大雪，露出了许久未有的真心笑容。
一年前的她，因为不能永存雪花而苦恼。
那一年后的她，就以雪花为灵感，给食客一个冬天的惊喜吧！
“雪花”主题的美食，要怎么做呢？
雪花，冰花，冰花……
冰花煎饺！
余织萤眼睛一亮，想起了昨天去田叔家里吃的煎饺。
话说这田叔天天在家闲着，就爱在厨房瞎折腾。
普通煎饺怎么能体现叔的深厚功力呢？于是，他带着老花镜横扫煎饺的短视频，硬是让他找出了新花样——冰花煎饺。
这“冰花”两字，当然不是指真正的水冻冰花，而是一种冰花纹路的薄薄锅贴。
这出锅的煎饺，底部开出一朵纷繁轻薄的冰花锅贴。不仅看起来惊艳，吃起来的口感也是一等一的脆爽。
倘若把这漂亮的冰花锅贴单独做出来，斜插在油茶上，那得有多好看呀！
既符合冬季的氛围，又与众不同独此一家。更绝的是，这干脆的锅贴泡在油茶里，吃起来也是奇妙无比。
既好看又好吃，关键成本也不贵，还有比这更精妙的冬季惊喜吗？
余织萤欣喜不已，翘首以盼等着收摊。
等最后一碗油茶卖完，她便火速赶往田叔家里，双手合十、两眼发光看向他，
“叔，我危在旦夕的商业帝国，就等着你来拯救了！”
啊？？
田叔老花镜都吓掉了，再仔细一问——
啊……
就这么点事儿啊。
田叔哭笑不得，这些小年轻就爱吓唬老人家。
不过，小余这么痴心手艺，他心里当然欢喜不已，当即拉住她，将自己的研究成果倒豆子似地抖出来。
这冰花锅贴，看起来好像很难，其实啊，主要的原材料很简单，就是面粉而已！
但最简单的美食，仔细研究下去也有万千门道。
首先，这面粉最好得用低筋的。因为低筋面粉炸出来才更加酥脆。
其次，除了面粉之外，还要再加些额外的配料。
一是淀粉。因为淀粉是纯粹的糖类物质，加了淀粉后，炸出的冰花口感会明显提升一个脆度。
这第二必不可少的，就是泡打粉。
泡打粉有个神奇的发泡作用，在锅里煎炸受热后，它会吐出气泡，将冰花撑开，形成纹理分明的大冰花。
如果偷懒不加泡打粉，冰花的形状就会比较小家子气，与其说是冰花，倒不如说是冰蜂窝……
余织萤跟着田叔尝试无数，做好万全的准备后，第二天空降惊喜——
初雪特别活动，赏雪景，吃油茶，免费赠送“炸冰花”一片！
刚一出摊，老食客们看着广告语，只觉得新奇不已，纷纷围上前来，
“小老板，这‘炸冰花’是什么新花样？”
余织萤微微一笑，高声吆喝，
“那就请大家看好喽，只此一天的炸冰花——”
只见她按照特定比例，将面粉、淀粉、泡打粉混合均衡，然后加入适量清水，搅拌成稀汤面糊。
然后，掏出从田叔家里顺来的超大平底锅，“吨吨吨”倒入让人心疼的油量。
油可千万别省，不然冰花分分钟变成大饼给你看（别问她怎么知道……）
等油烧到中温的时候，一口气倒入面糊，同时用筷子在锅里搅拌，让油和面糊充分混合。
旁边的食客挠挠头，看了半天只觉得迷惑，
“小姑娘，你不会是在忽悠我们吧？”
“对啊小余，这不就是摊煎饼吗？哪里有冰花啊！”
余织萤但笑不语，任凭他们在旁边质疑。
因为最好的反击，就是水分蒸发干净的那一刻！
只见平底锅升起一阵茫茫白雾，等水蒸气散去后，呈现在锅里的，赫然是一张惊艳的冰花！
围观的人群中发出一阵惊呼声。
这、这也太好看了吧！
刚刚还是实心大饼的锅贴，如今全是镂空的冰花纹路，每一道分支都清晰分明，毫不拖泥带水。
除了形状，这冰花的颜色也是恰到好处。
只见它通体是勾人食欲的焦褐色，多一分则焦糊，少一分便苍白。
余织萤小心翼翼拿起刀，像切蛋糕那样，切下一小片扇形冰花。
然后再盛出一碗热乎的油茶，将这片炸冰花，靠着碗边轻轻斜插在油茶表面。
“油茶配冰花，出锅——！”
大家早就急不可耐，争先恐后端过属于自己的油茶，坐回板凳开吃。
只见食客们各有吃法。
有人直接用手拿起那片精美的冰花，送进嘴里轻咬——
咔滋！
怎一个脆字了得！
而有人懒得伸手，就干脆用勺子把冰花压碎成渣，拌进油茶，舀一口送进嘴里——
嚯，居然还带着脆劲儿！
柔和顺滑的浓稠油茶中，夹杂着酥脆的小碎渣，那口感别提有多爽了。
食客们嘻笑开颜，赞不绝口。
“老板，你真是从来不让我们失望啊！”
“还好今天来你家吃，不然得错过多大的惊喜！”
余织萤眼睛弯弯，纵然棚外天寒地冻，可她的心口却是暖洋洋的。
寒冷的冬季早晨，能为大家送上一碗热乎的油茶，赠上一片凝结的冰花，就是她最幸福的事。
有时候，幸福真的很简单。
终于，在一个寂静萧索的早晨，初雪悄然而至。
晶莹的雪花纷然而至，点在树梢，盖在屋顶。
洁白无暇，万籁寂静。天地之间，唯有茫茫莹白。
倘若是以前的余织萤，此刻早就欢呼雀跃着飞奔出门，恨不得一头直接扎进雪堆里。
但现在，凌晨5点，她要摸着黑出门摆摊啊！
生活的坎坷，早已消磨了每一个社畜的闲情逸致。
雪景？不仅没心情欣赏，反而觉得麻烦！
雪天路滑，骑车十分危险。而且摆摊的时候，还要提前把地面的积雪清扫干净。
等雪开始融化之后，那更是一片灾难。
地面不仅湿漉漉的一片泥泞，而且夜晚降温后又会结冰。
这层冰可比积雪更加阴险，既不好辨认，又极易摔倒。
余织萤心里一阵烦躁，只好打起十二分精神，睁大眼睛紧盯路面，生怕一不小心人仰车翻。
等她以龟速到达摆摊的地方，那边已经候着好几个常客了。
“老板，今天怎么来晚了？等你十几分钟了都！”
“对啊，这大雪天的，就等着吃你的油茶暖暖身子呢！”
“快快快，大家一起帮忙，给老板把棚子撑起来。这雪还一直在下，我简直要冷死了。”
那几人这才反应过来，众人一起齐心协力，很快帮余织萤摆好了摊子。
他们躲在棚下，围坐在靠近火炉的位置，搓着手唠着嗑。
无一例外，都是在聊这今年的第一场雪。
能在凌晨顶着寒风出来上班的人，都是赚着辛苦钱的劳动人民。
雪天只会让工作更加辛苦，所以，大家都在抱怨这该死的天气。
余织萤忙着熬油茶，倒是没参与闲聊。
但大家内心的怨气却是尽数收进她的耳朵。
嗨，这晦气的雪天，谁说不是呢？
她也跟着在心里咒骂一句。
但也不知怎么地，话题的风向突然变了。
“虽然我们这些大人不爱下雪，但我儿子可是期盼了好久，这回终于能带他出去打雪仗了！”
“小孩子看什么都新鲜，就连我家狗也是看到雪就开心到发疯。”
“哎哎哎！我说我儿子，你说你家狗，你什么意思，骂我儿子是狗啊？”
众人哄堂大笑，顺势聊起了孩子，
“我闺女也特别爱雪！她宁愿自己的小手冻到红彤彤，也非要给雪人戴上手套。”
“说起来，我小时候也很喜欢雪啊……”
几个中年男人，七嘴八舌地聊起童年时光。
余织萤恍惚片刻，顿时惊觉，其实一年前的自己，也特别钟爱雪天。
那时，父母健在，她还只是一个普普通通的初中生。跟别的同学一样，生活无忧无虑。
每逢下雪，便莫名其妙地兴奋不已，光是看着手心的雪花，就觉得很幸福。
那时她最大的烦恼，是手心的温度总是让雪片昙花一现，无法永存。
可短短一年，物是人非。
余织萤这才醒觉，原来生活的蹉跎，是如此可怕。
她已经全然没了以前的纯净心性，更失去了发现美的眼睛。
脑子里只有赚钱，唯有计较，兜兜转转只为数字。
大人们总说孩子不懂事，可或许，小孩才是最懂生活的人。
余织萤觉得，是时候做一些孩子气的创新了。
她抬头看看棚外的鹅毛大雪，露出了许久未有的真心笑容。
一年前的她，因为不能永存雪花而苦恼。
那一年后的她，就以雪花为灵感，给食客一个冬天的惊喜吧！
“雪花”主题的美食，要怎么做呢？
雪花，冰花，冰花……
冰花煎饺！
余织萤眼睛一亮，想起了昨天去田叔家里吃的煎饺。
话说这田叔天天在家闲着，就爱在厨房瞎折腾。
普通煎饺怎么能体现叔的深厚功力呢？于是，他带着老花镜横扫煎饺的短视频，硬是让他找出了新花样——冰花煎饺。
这“冰花”两字，当然不是指真正的水冻冰花，而是一种冰花纹路的薄薄锅贴。
这出锅的煎饺，底部开出一朵纷繁轻薄的冰花锅贴。不仅看起来惊艳，吃起来的口感也是一等一的脆爽。
倘若把这漂亮的冰花锅贴单独做出来，斜插在油茶上，那得有多好看呀！
既符合冬季的氛围，又与众不同独此一家。更绝的是，这干脆的锅贴泡在油茶里，吃起来也是奇妙无比。
既好看又好吃，关键成本也不贵，还有比这更精妙的冬季惊喜吗？
余织萤欣喜不已，翘首以盼等着收摊。
等最后一碗油茶卖完，她便火速赶往田叔家里，双手合十、两眼发光看向他，
“叔，我危在旦夕的商业帝国，就等着你来拯救了！”
啊？？
田叔老花镜都吓掉了，再仔细一问——
啊……
就这么点事儿啊。
田叔哭笑不得，这些小年轻就爱吓唬老人家。
不过，小余这么痴心手艺，他心里当然欢喜不已，当即拉住她，将自己的研究成果倒豆子似地抖出来。
这冰花锅贴，看起来好像很难，其实啊，主要的原材料很简单，就是面粉而已！
但最简单的美食，仔细研究下去也有万千门道。
首先，这面粉最好得用低筋的。因为低筋面粉炸出来才更加酥脆。
其次，除了面粉之外，还要再加些额外的配料。
一是淀粉。因为淀粉是纯粹的糖类物质，加了淀粉后，炸出的冰花口感会明显提升一个脆度。
这第二必不可少的，就是泡打粉。
泡打粉有个神奇的发泡作用，在锅里煎炸受热后，它会吐出气泡，将冰花撑开，形成纹理分明的大冰花。
如果偷懒不加泡打粉，冰花的形状就会比较小家子气，与其说是冰花，倒不如说是冰蜂窝……
余织萤跟着田叔尝试无数，做好万全的准备后，第二天空降惊喜——
初雪特别活动，赏雪景，吃油茶，免费赠送“炸冰花”一片！
刚一出摊，老食客们看着广告语，只觉得新奇不已，纷纷围上前来，
“小老板，这‘炸冰花’是什么新花样？”
余织萤微微一笑，高声吆喝，
“那就请大家看好喽，只此一天的炸冰花——”
只见她按照特定比例，将面粉、淀粉、泡打粉混合均衡，然后加入适量清水，搅拌成稀汤面糊。
然后，掏出从田叔家里顺来的超大平底锅，“吨吨吨”倒入让人心疼的油量。
油可千万别省，不然冰花分分钟变成大饼给你看（别问她怎么知道……）
等油烧到中温的时候，一口气倒入面糊，同时用筷子在锅里搅拌，让油和面糊充分混合。
旁边的食客挠挠头，看了半天只觉得迷惑，
“小姑娘，你不会是在忽悠我们吧？”
“对啊小余，这不就是摊煎饼吗？哪里有冰花啊！”
余织萤但笑不语，任凭他们在旁边质疑。
因为最好的反击，就是水分蒸发干净的那一刻！
只见平底锅升起一阵茫茫白雾，等水蒸气散去后，呈现在锅里的，赫然是一张惊艳的冰花！
围观的人群中发出一阵惊呼声。
这、这也太好看了吧！
刚刚还是实心大饼的锅贴，如今全是镂空的冰花纹路，每一道分支都清晰分明，毫不拖泥带水。
除了形状，这冰花的颜色也是恰到好处。
只见它通体是勾人食欲的焦褐色，多一分则焦糊，少一分便苍白。
余织萤小心翼翼拿起刀，像切蛋糕那样，切下一小片扇形冰花。
然后再盛出一碗热乎的油茶，将这片炸冰花，靠着碗边轻轻斜插在油茶表面。
“油茶配冰花，出锅——！”
大家早就急不可耐，争先恐后端过属于自己的油茶，坐回板凳开吃。
只见食客们各有吃法。
有人直接用手拿起那片精美的冰花，送进嘴里轻咬——
咔滋！
怎一个脆字了得！
而有人懒得伸手，就干脆用勺子把冰花压碎成渣，拌进油茶，舀一口送进嘴里——
嚯，居然还带着脆劲儿！
柔和顺滑的浓稠油茶中，夹杂着酥脆的小碎渣，那口感别提有多爽了。
食客们嘻笑开颜，赞不绝口。
“老板，你真是从来不让我们失望啊！”
“还好今天来你家吃，不然得错过多大的惊喜！”
余织萤眼睛弯弯，纵然棚外天寒地冻，可她的心口却是暖洋洋的。
寒冷的冬季早晨，能为大家送上一碗热乎的油茶，赠上一片凝结的冰花，就是她最幸福的事。
有时候，幸福真的很简单。
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