第19章 筹备丰和楼
春日的午后，叶醇坐在小院的石桌旁，手中拿着一张纸，满满当当依稀写着什么。
沈清川和袁子廷如约而至，两人的到来打破了小院的宁静。沈清川走到叶醇面前，拱手笑道：“叶兄，今日邀我等前来，有何要事相商？”
叶醇抬起头，指了指桌上的茶具，示意二人坐下。待二人坐定，叶醇缓缓开口：“两位，前段时间我在漪汾楼中品尝了木兰城最好的宴席，的确是美味佳肴，但总觉得少了点什么。”
沈清川闻言，身体不由得向前倾了倾，有些好奇地问道：“哦？叶兄觉得少了什么？”
叶醇轻轻叹了口气，仿佛陷入了回忆：“少了一种独特的风味，一种能让人回味无穷的感觉。我思来想去，决定尝试烹制几道菜肴，试试新的技艺。”
沈清川听后，感到惊讶：“没想到擅长书法的叶兄居然还对烹饪有兴趣。既然有这种趣事，我等自然愿意鼎力相助，倒是要看看叶兄的技艺如何了。”
袁子廷也点了点头，他有些激动地说道：“叶兄，我对食材和烹饪颇有心得，若是你有需要，我随时可以提供帮助。”
叶醇将手中写满字的纸张递给二人，那上面写了他的一些想法，然后对二人说道：“你们先看看我的想法，然后我们先试一试。”
叶醇说完，便领着沈清川和袁子廷穿过家中的小径，向那间久未踏足的厨房走去。自从买下这座古朴的小院以来，他还是第一次踏入厨房。
原本负责做饭的俞大娘，在叶醇的安排下，此刻正坐在院中休息。
叶醇环视了一圈厨房，各种烹饪器具一应俱全，被擦拭得干干净净。他伸手取出一块肥瘦相间的山猪肉，以及其他新鲜的蔬菜，放在案板上，熟练地切了起来。
“袁兄，劳烦帮忙生火。”叶醇边切菜边吩咐道。
袁子廷立刻应承，蹲下身子，熟练地吹起了火折子，不一会儿，灶膛内的火苗便跳跃起来，锅中的油也渐渐升温。
当油温差不多时，叶醇迅速将切好的山猪肉放入锅中。他手持木铲，轻轻翻炒着。
沈清川站在一旁，目不转睛地看着叶醇。他从未想过，这位平日里温文尔雅的叶兄，竟然还有如此精湛的厨艺。
随着锅铲的翻动，锅中的山猪肉渐渐散发出诱人的香气。
当叶醇觉得火候已到，他迅速倒入了一些盐，并加入了其他的调味料。接着，他挥动木铲，将锅中的菜肴翻炒均匀。很快，一道色香味俱佳的炒菜便出锅了。
叶醇夹起一块肉，尝了一口。他的眉头微微一皱，露出了不满意的表情。
“这味道……”叶醇喃喃自语道，“虽然比之前的要好一些，但还是不够好。”
沈清川和袁子廷见状，也尝了尝，两人说味道还是很不错的，但是叶醇看着他们的表情，知道他们这是在给自己捧场。
他看了看家中所用的锅，发现是铜做的，感觉不太行，想着还是要做一口铁锅来才好。
又看了看油，感觉油的质量也不行，要找到更好的油才能有突破了。
于是后面几天他们先是去了木兰城西边的铁冶坊，叶醇画出了和现在东陆人所用有些不同的铁锅样式，找了匠人打造出来。
然后叶醇想起曾经在雷州游历时，见过一些人偶尔会用来当作食物的当地产的金花籽，叶醇尝过，发现金花籽油脂丰富，且味道醇厚，出油量应该不低，并且有种独特的香味，可以试试会有什么效果。
于是他们去了木兰城的市集，买来了少量的金花籽继续尝试。
在叶醇的宅院深处，夜色渐深。
厨房中，叶醇和沈清川、袁子廷三人还在忙活着。
叶醇手握木铲，沈清川则坐在一旁，手中握着笔，记录着每一次的尝试结果。袁子廷则是刚从市集买来中州的山猪肉、宛州的逆鳞鱼。
见袁子廷回来了，叶醇则让他继续生火，他将逆鳞鱼三两下破开处理好，放在了灶台边。
然后又取来已经准备好的配料和菜，火生起之后，叶醇将金花籽油倒入锅中，然后待油烟冒出来，便将逆鳞鱼片和配料先后加入锅中。
食材接触热油时不住地发出“嗤嗤”声，加上炉火噼里啪啦地发出声响，吸引得沈清川放下笔看向锅里。
待鱼片熟了之后，叶醇将煮好的鱼片倒入碗中，撒上炒制好的配料，香气迅速弥漫开来。
引来了负责养马的小六，他探头进来，眼中闪烁着渴望，嘴里不住吞着口水。
叶醇起锅将这盘鱼片端出厨房，叫大家都来尝一尝。
小六尝了一口，脸上露出了满足的笑容：“公子，这道菜太好吃了！”他的声音将负责做饭的俞大娘吸引了过来。
“公子，这是什么菜？怎么这么香！”俞大娘忍不住问道。
“这是我们新制的菜。”叶醇微笑着回答，“俞大娘也来尝尝。”
俞大娘上前来品尝，露出了惊喜的表情。
“太好吃了！我做饭烧菜这么多年，从没做出过这么好吃的菜！”她不住夸道。
“叶兄，太好吃了，这味道真是独特，回味无穷。”沈清川和袁子廷也赞叹道。
叶醇看着大家满足的表情，笑着点头，然后又回到厨房，很快又将山猪肉炒好了。
这下子大家的晚餐都有了着落。
第二日，叶醇满脸笑容，从厨房中端出几盘色香味俱佳的菜。
老涂、洪云和严大有三人围坐在石桌旁，看着叶醇，不知道叶醇这是什么意思。叶醇让他们先尝尝看。
老涂率先动了筷子，细细品尝后，感叹道：“公子，这是什么菜，居然比起漪汾楼的菜肴来也不相上下。”洪云和严大有也纷纷点头，脸上露出满意的表情。
饭后，叶醇与老涂坐在院中，开始商议起未来的计划。
“老涂，我想凭借这新式技艺，开一家酒楼。”叶醇说道，“名字我都想好了，就叫丰和楼。我希望你能出面当这丰和楼的大掌柜。而且，等丰和楼逐渐经营起来之后，还要再开一家商号，名叫丰和行。”
老涂沉思片刻后说道：“公子，这的确是个不错的想法。只是开酒楼需要不小的投入，而且风险也不小。不知公子是否已经有了周密的计划？”
叶醇微微一笑，从怀中取出一卷图纸，递给老涂：“这是我对丰和楼的初步想法，包括器具、菜品、服务等方面都有。”
老涂接过图纸，仔细浏览后，赞赏道：“公子果然深思熟虑。不过，关于选址的问题，我还有一些建议。”
严大有迫不及待地插话道：“叶公子，我听说中平街南面靠近珍奇坊的地方，有处三层高的楼正在出售，老板是晋北人，年纪大了打算回老家，这地段很不错，您可以考虑考虑啊。”
老涂摇了摇头，分析道：“中平街虽然繁华，但太靠近珍奇坊，采购食材不甚便利。而且去珍奇坊的人通常是早晚去，不太顾得上吃饭。不如选在锦绣坊，那里临近燕塘坊，酒肆楼馆众多，食客酒客络绎不绝。同时北面就是学生们最多的书林坊等地，客源也很稳定。”
叶醇见老涂开了口，心知他定然是答应了，不由得笑起来。
便取出江家的支取凭证，说“老涂，我们是要做大事的人，不必拘束，你先凭此去宛州商会的钱庄取一万金铢，你现在就是丰和楼的大掌柜了，地方你来选，一应事务都听你安排。”
老涂见叶醇刚和他们分别时还是缺钱的样子，怎么现在有了这么多金铢，便没忍住问出口“公子，这么多金铢，您是从何而来？”
在问出这句话之后，老涂突然想到了什么，马上又说：“公子，老涂失言了，您当我没问过。老涂我答应了，一定不辜负公子信任。”
沈清川和袁子廷如约而至，两人的到来打破了小院的宁静。沈清川走到叶醇面前，拱手笑道：“叶兄，今日邀我等前来，有何要事相商？”
叶醇抬起头，指了指桌上的茶具，示意二人坐下。待二人坐定，叶醇缓缓开口：“两位，前段时间我在漪汾楼中品尝了木兰城最好的宴席，的确是美味佳肴，但总觉得少了点什么。”
沈清川闻言，身体不由得向前倾了倾，有些好奇地问道：“哦？叶兄觉得少了什么？”
叶醇轻轻叹了口气，仿佛陷入了回忆：“少了一种独特的风味，一种能让人回味无穷的感觉。我思来想去，决定尝试烹制几道菜肴，试试新的技艺。”
沈清川听后，感到惊讶：“没想到擅长书法的叶兄居然还对烹饪有兴趣。既然有这种趣事，我等自然愿意鼎力相助，倒是要看看叶兄的技艺如何了。”
袁子廷也点了点头，他有些激动地说道：“叶兄，我对食材和烹饪颇有心得，若是你有需要，我随时可以提供帮助。”
叶醇将手中写满字的纸张递给二人，那上面写了他的一些想法，然后对二人说道：“你们先看看我的想法，然后我们先试一试。”
叶醇说完，便领着沈清川和袁子廷穿过家中的小径，向那间久未踏足的厨房走去。自从买下这座古朴的小院以来，他还是第一次踏入厨房。
原本负责做饭的俞大娘，在叶醇的安排下，此刻正坐在院中休息。
叶醇环视了一圈厨房，各种烹饪器具一应俱全，被擦拭得干干净净。他伸手取出一块肥瘦相间的山猪肉，以及其他新鲜的蔬菜，放在案板上，熟练地切了起来。
“袁兄，劳烦帮忙生火。”叶醇边切菜边吩咐道。
袁子廷立刻应承，蹲下身子，熟练地吹起了火折子，不一会儿，灶膛内的火苗便跳跃起来，锅中的油也渐渐升温。
当油温差不多时，叶醇迅速将切好的山猪肉放入锅中。他手持木铲，轻轻翻炒着。
沈清川站在一旁，目不转睛地看着叶醇。他从未想过，这位平日里温文尔雅的叶兄，竟然还有如此精湛的厨艺。
随着锅铲的翻动，锅中的山猪肉渐渐散发出诱人的香气。
当叶醇觉得火候已到，他迅速倒入了一些盐，并加入了其他的调味料。接着，他挥动木铲，将锅中的菜肴翻炒均匀。很快，一道色香味俱佳的炒菜便出锅了。
叶醇夹起一块肉，尝了一口。他的眉头微微一皱，露出了不满意的表情。
“这味道……”叶醇喃喃自语道，“虽然比之前的要好一些，但还是不够好。”
沈清川和袁子廷见状，也尝了尝，两人说味道还是很不错的，但是叶醇看着他们的表情，知道他们这是在给自己捧场。
他看了看家中所用的锅，发现是铜做的，感觉不太行，想着还是要做一口铁锅来才好。
又看了看油，感觉油的质量也不行，要找到更好的油才能有突破了。
于是后面几天他们先是去了木兰城西边的铁冶坊，叶醇画出了和现在东陆人所用有些不同的铁锅样式，找了匠人打造出来。
然后叶醇想起曾经在雷州游历时，见过一些人偶尔会用来当作食物的当地产的金花籽，叶醇尝过，发现金花籽油脂丰富，且味道醇厚，出油量应该不低，并且有种独特的香味，可以试试会有什么效果。
于是他们去了木兰城的市集，买来了少量的金花籽继续尝试。
在叶醇的宅院深处，夜色渐深。
厨房中，叶醇和沈清川、袁子廷三人还在忙活着。
叶醇手握木铲，沈清川则坐在一旁，手中握着笔，记录着每一次的尝试结果。袁子廷则是刚从市集买来中州的山猪肉、宛州的逆鳞鱼。
见袁子廷回来了，叶醇则让他继续生火，他将逆鳞鱼三两下破开处理好，放在了灶台边。
然后又取来已经准备好的配料和菜，火生起之后，叶醇将金花籽油倒入锅中，然后待油烟冒出来，便将逆鳞鱼片和配料先后加入锅中。
食材接触热油时不住地发出“嗤嗤”声，加上炉火噼里啪啦地发出声响，吸引得沈清川放下笔看向锅里。
待鱼片熟了之后，叶醇将煮好的鱼片倒入碗中，撒上炒制好的配料，香气迅速弥漫开来。
引来了负责养马的小六，他探头进来，眼中闪烁着渴望，嘴里不住吞着口水。
叶醇起锅将这盘鱼片端出厨房，叫大家都来尝一尝。
小六尝了一口，脸上露出了满足的笑容：“公子，这道菜太好吃了！”他的声音将负责做饭的俞大娘吸引了过来。
“公子，这是什么菜？怎么这么香！”俞大娘忍不住问道。
“这是我们新制的菜。”叶醇微笑着回答，“俞大娘也来尝尝。”
俞大娘上前来品尝，露出了惊喜的表情。
“太好吃了！我做饭烧菜这么多年，从没做出过这么好吃的菜！”她不住夸道。
“叶兄，太好吃了，这味道真是独特，回味无穷。”沈清川和袁子廷也赞叹道。
叶醇看着大家满足的表情，笑着点头，然后又回到厨房，很快又将山猪肉炒好了。
这下子大家的晚餐都有了着落。
第二日，叶醇满脸笑容，从厨房中端出几盘色香味俱佳的菜。
老涂、洪云和严大有三人围坐在石桌旁，看着叶醇，不知道叶醇这是什么意思。叶醇让他们先尝尝看。
老涂率先动了筷子，细细品尝后，感叹道：“公子，这是什么菜，居然比起漪汾楼的菜肴来也不相上下。”洪云和严大有也纷纷点头，脸上露出满意的表情。
饭后，叶醇与老涂坐在院中，开始商议起未来的计划。
“老涂，我想凭借这新式技艺，开一家酒楼。”叶醇说道，“名字我都想好了，就叫丰和楼。我希望你能出面当这丰和楼的大掌柜。而且，等丰和楼逐渐经营起来之后，还要再开一家商号，名叫丰和行。”
老涂沉思片刻后说道：“公子，这的确是个不错的想法。只是开酒楼需要不小的投入，而且风险也不小。不知公子是否已经有了周密的计划？”
叶醇微微一笑，从怀中取出一卷图纸，递给老涂：“这是我对丰和楼的初步想法，包括器具、菜品、服务等方面都有。”
老涂接过图纸，仔细浏览后，赞赏道：“公子果然深思熟虑。不过，关于选址的问题，我还有一些建议。”
严大有迫不及待地插话道：“叶公子，我听说中平街南面靠近珍奇坊的地方，有处三层高的楼正在出售，老板是晋北人，年纪大了打算回老家，这地段很不错，您可以考虑考虑啊。”
老涂摇了摇头，分析道：“中平街虽然繁华，但太靠近珍奇坊，采购食材不甚便利。而且去珍奇坊的人通常是早晚去，不太顾得上吃饭。不如选在锦绣坊，那里临近燕塘坊，酒肆楼馆众多，食客酒客络绎不绝。同时北面就是学生们最多的书林坊等地，客源也很稳定。”
叶醇见老涂开了口，心知他定然是答应了，不由得笑起来。
便取出江家的支取凭证，说“老涂，我们是要做大事的人，不必拘束，你先凭此去宛州商会的钱庄取一万金铢，你现在就是丰和楼的大掌柜了，地方你来选，一应事务都听你安排。”
老涂见叶醇刚和他们分别时还是缺钱的样子，怎么现在有了这么多金铢，便没忍住问出口“公子，这么多金铢，您是从何而来？”
在问出这句话之后，老涂突然想到了什么，马上又说：“公子，老涂失言了，您当我没问过。老涂我答应了，一定不辜负公子信任。”
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